Karbonat ettir - genellikle domuz filetosundan özel bir şekilde pişirilir. Hazırlanırken etin üzerindeki yağ tabakasının korunması şart olarak kabul edilir. Ancak, yağın kalınlığının 1-1,5 cm'yi geçmemesi gerektiğine dikkat edilmelidir. Teknolojiye göre, baharatların aromasını daha iyi emmesi için etin hafifçe kesilmesi gerekir. Tarif ve pişirme işlemi oldukça basittir.
Bu gerekli
- 1,5 kilo domuz pastırması
- 4 diş sarımsak
- 1 çay kaşığı kaba tuz
- öğütülmüş karabiber
- öğütülmüş kırmızı biber
- kurutulmuş zencefil
- kırmızı biber
- Biberiye
- Kişniş
Talimatlar
Aşama 1
Eti hazırlayın. Soğuk akan su altında durulayın ve bir kağıt havluyla kurulayın.
Adım 2
Etin tüm yüzeyinde yaklaşık 1 cm aralıklarla sığ kesimler yapın.
Aşama 3
Sarımsakları soyun.
4. Adım
Harca baharat, tuz ve sarımsak ekleyin ve bir havaneli ile iyice ovalayın.
Adım 5
Hazırlanan karışımla kesiklere düşen eti iyice yayın.
6. Adım
Biberiyeyi pişirme ipi kullanarak ete tutturun.
7. Adım
Bir fırın kabını sıvı yağ ile yağlayın ve içine eti koyun.
8. Adım
Eti 230 derecede önceden ısıtılmış fırına koyun.
9. Adım
Eti 230 derecede 30 dakika pişirin.
Adım 10
Sonra eti çıkarın, elde edilen suyu üzerine dökün ve fırına koyun.
11. Adım
Sıcaklığı 180'e düşürün ve 30-35 dakika daha pişirin.
Adım 1/2
Mutfak ipliğini bitmiş karbonattan çıkarın ve eti porsiyonlar halinde kesin.
Adım 13
Eti hafif bir salata ve taze sebzelerle servis edin.
