Taze etten yemek pişirmenin zor olduğu veya temel bir zaman eksikliğinin olduğu durumlarda, güveç her zaman hosteslere yardımcı olacaktır. Evde sığır etinden güveç yapmak zor değildir. İş parçasını hazırlamak için harcanan zaman, yakın gelecekte tam olarak karşılığını verecektir.
Bu gerekli
-
- 1 kg taze dana eti
- 2-3 soğan
- 2 havuç
- tuz
- Karabiber
- Defne yaprağı
- steril kavanozlar
- domuz yağı
Talimatlar
Aşama 1
Taze sığır eti yaklaşık olarak aynı boyutta büyük parçalar halinde kesin. Hazır gulaş kullanabilirsiniz.
Haşlama işlemi sırasında sığır etinin %40 oranında kaynatıldığını unutmayın, bu nedenle orijinal üründe beklediğinizden daha fazla et koyun.
Adım 2
Eti bir tencereye koyun ve seviyesinin yaklaşık 1-1,5 cm üzerinde suyla kaplayın.
Aşama 3
Ocağa koyun ve kaynatın.
4. Adım
Köpüğü süzün. 5-7 dakika bekleyip tekrar süzün, 8-10 tane karabiber, 2-3 adet soğan ve havuç ekleyin. Isıyı azaltın, tencereyi kapatın ve yaklaşık 2 saat pişirin.
Adım 5
Belirtilen süre geçtikten sonra soğanları ve havuçları delikli bir kaşıkla tavadan alın. Tatmak için tuzla tatlandırın. Kısık ateşte 1,5-2 saat daha kaynamaya bırakın.
6. Adım
Pişirmenin sonunda 2-3 defne yaprağı koyun, 15-20 dakika sonra acı tadı önlemek için et suyundan çıkarın.
7. Adım
Bankalar ve kapaklar önce sıcak suda iyice yıkanmalı, sterilize edilmeli ve kurutulmalıdır. Kutuları bir su banyosunda 15-20 dakika sterilize edebilirsiniz. Kapakları 10 dakika kaynatın.
Bu, yahninin birkaç yıl boyunca saklanmasını sağlar.
8. Adım
Kavanozlara kaynar güveç koymanız gerekir.
Hazırlanan eti yavaşça kavanozlara koyun, etin sıvı ile kaplanmaması için et suyu ile doldurun.
9. Adım
Haşlanmış eti daha uzun süre tutmak için üstüne yağ dökülmelidir.
Sığır eti kendi içinde yağsız et olduğundan, bu amaçla farklı kökenli yağlar kullanılır. Örneğin, domuz yağı alın ve bir parça domuz yağı (100g) küçük küpler halinde kesin. Bir tavaya veya küçük, geniş tabanlı bir tencereye koyun. Pastırmayı kısık ateşte eritin. Greaveleri çıkarın.
Adım 10
Güveci yaklaşık 1-1.5 cm eritilmiş domuz pastırması ile doldurun.
11. Adım
Teneke kapaklı teneke kutuları toplayın, ters çevirin, soğumaya bırakın.
Adım 1/2
Güveci serin bir yerde saklayın.
