"Fırça odunu" adı, mayasız hamurdan yapılan, derin yağda kızartılmış bir ürün anlamına gelir. Çanak, çıtır etkisi ve çubukları (dalları) andıran görünümü nedeniyle adını aldı. En yaygın olanı votka bazlı çalı odunu olan çalı odunu yapmak için birçok seçenek vardır.
Votka üzerinde çalı ağacı için ürünler
Temel ürünler.
- 3 yumurta (yumurta sarısı)
- 2 yemek kaşığı. bir kaşık ekşi krema
- 2 yemek kaşığı. votka kaşıkları
- 1 yemek kaşığı. kaşık şeker
- 100 ml süt
- un - ne kadar hamur alacak (yaklaşık 3 bardak)
- 0,5 litre ayçiçek yağı (kızartma için)
- pudra şekeri
fırça odun pişirme
Geniş bir kapta yumurta sarılarını ve şekeri çırpın. Süt ve ekşi krema ekleyin, şeker tamamen eriyene kadar karıştırın. Votka dökün.
Bu tarifteki votka bir nevi kabartma tozu görevi görüyor. Alkolün varlığından dolayı çocuklara çalı ağacı verilemeyeceğinden endişelenmeyin. Kaynar yağda kızarttıktan sonra alkol izi kalmaz.
Unu bir elek ile eleyin.
Fırça odunu mayasız hamurdan yapılmış bir ürün olduğundan, birinci sınıf odun için un almak daha iyidir. En yüksek dereceli un, pastacılık ürünleri (çörekler, hamur işleri, kekler) için daha uygundur.
Unun üçte birini bir kasede yumurta kütlesine ekleyin, bir kaşıkla iyice karıştırın. Daha sonra hamuru elinizle yoğurun. Sert fakat elastik bir hamur elde edilene kadar kalan unu porsiyonlar halinde ekleyin. Hamur sıkı olmalı, ellerin arkasına iyi düşmeli, ancak aynı zamanda yumuşak kalmalı ve parçalanmamalıdır.
Bitmiş hamuru bir topun içine yuvarlayın ve 20 dakika dinlendirin. Kabuklanmayı önlemek için bir havlu ile örtün.
Elde edilen hamurun yarısını kesin (belirli miktarda üründen çok miktarda hamur elde edilir, her şeyi bir kerede açamazsınız). Hamuru un serpilmiş bir masanın üzerinde ince bir şekilde açın. Ortaya çıkan katmanı keskin bir bıçakla 10 cm uzunluğunda ve 3 genişliğinde şeritler halinde kesin. Her şeridin ortasında küçük bir kesi yapın, şeridin bir ucunu içinden çevirin.
Geniş, sığ bir tencerede bitkisel yağı ısıtın. Deneyimlerin gösterdiği gibi, yağda kabarcıklar görünmeye başlar başlamaz, istenen sıcaklığa ısıtılır. Şeritleri küçük porsiyonlarda yağın içine atın. "Twigs" hacminde biraz artacaktır. Altın kahverengi olana kadar kızartın.
Bitmiş çalıları bir kağıt havlu üzerinde çıkarın ve fazla yağı boşaltın. Çalı odununu bir tabağa aktarın, bolca pudra şekeri serpin. Çalı ağacının üzerine şeker-bal şurubu dökebilirsiniz, ancak bu daha çok çalı ağacı değil, Tatar yemeği Chak-Chak'tır. Bu yemekler için tarifler benzer. Aradaki fark, fırınlanmış ürünlerin şeklinde ve fırçamızın üzerine pudra şekeri serpilmiş olmasıdır. Ve Chak-Chak, şeker-bal şurubu ile bolca dökülür.
Çay için sıcak çalılar servis edin. Çocuklar sütle içmeyi severler. Ve aynen böyle, çıtır çıtır da çok lezzetli.
