Deniz yosunu bir tür deniz sebzesidir. Salata, çorba, suşi yapmak için kullanılırlar. Alglerin hassas tadı, yemeklerin bileşimindeki bileşenlerin tadını çıkararak onlara sofistike ve özgünlük kazandırabilir. Japon mutfağının hazırlanmasında otuzdan fazla deniz yosunu türü kullanılmaktadır.
Bu gerekli
nori yosunu - 1 paket
Talimatlar
Aşama 1
Yosun, karbonhidrat içeriğinin yanı sıra demir, fosfor, kalsiyum, iyot, A ve C vitaminleri yüksek bir üründür. Genellikle kuru halde raflara teslim edilir.
Adım 2
Suşi hazırlamak için sözde nori deniz yosunu kullanılır. Görünüm, filme benzer şekilde kurutulmuş ve ince tabakalardır. Nori, kırmızı alg ailesine aittir, dolayısıyla kahverengimsi yeşil renktedir. Uzunluk 25 cm'yi geçmez, genişlik 5 cm'dir, satışa çıkmadan önce nori akan tatlı su ile yıkanır. Bu algler, güneşte serilmiş ahşap veya bambu çerçeveler üzerinde kurutulur.
Aşama 3
Sadece bitmiş yemeğin şekli ve estetik görünümü değil, aynı zamanda tadı da nori deniz yosununun ustaca hazırlanmasına bağlıdır. Bir nori yosun yaprağı alın ve yaprağı yatay tutarak ve tüm uzunluğu boyunca eşit şekilde ısıtarak, her iki tarafı da ateşin üzerinde hızlıca ısıtın. Ateş en küçüğü olmalı. 2-3 saniye sonra yosun kızartılır, gevrek ve ufalanır. Bu deniz yosununu ızgara yapamazsınız.
4. Adım
Bir suşi şekillendirme matı olan bir makisu alın ve parlak tarafı alta gelecek şekilde bir yosun yaprağını donuk tarafının üstüne pirinç ve suşi malzemeleriyle yerleştirin.
Adım 5
Nori yardımıyla rulo suşi, pirinç topları (onigiri), pirinç kekleri (mochi) hazırlanır. Yaratıcılık için kurutulmuş deniz yosunu doğranabilir, ince şeritler halinde kesilebilir ve Japon eriştesi suşi ve çorbaları ile süslenebilir.
