Puf böreği, birçok tatlı için mükemmel bir üstür - tartlets, turta, turta. Ancak bu hafif ve havadar hamur sadece tatlılar için uygun değildir. Yağlı aroması ve katmanlı yapısı sebze, et, balık, mantar ve hatta peynirle iyi gider.
Puf böreği atıştırmalıkları
Minik turtalar, tartlets ve puf böreği sepetleri, büfeler ve daha fazlası için mükemmeldir. İçlerindeki dolgu, normal kıymadan gurme ürün kombinasyonlarına kadar değişebilir. Karides ve peynirli puf böreği sepetleri yapmayı deneyin. İhtiyacın olacak:
- 300 gram dondurulmuş puf böreği;
- 200 gram küçük dondurulmuş veya konserve karides;
- 100 gram krem peynir;
- ¼ çay kaşığı kuru dereotu;
- ¼ çay kaşığı hardal tozu;
- 1 diş kıyılmış sarımsak;
- ½ çay kaşığı tuz;
- 2 tavuk yumurtası;
- ¼ fincan doğranmış yeşil soğan;
- bir avuç rendelenmiş Gruyere peyniri;
- Tereyağı.
Fırını 200C'ye önceden ısıtın. Sepetleri tereyağı ile yağlayın. Hamuru hafifçe unlanmış tezgahta açın ve 20-24 kareye kesin. Kalıplara yerleştirin, sepetler oluşturmak için hafifçe bastırın. Krem peyniri hardal, kuru dereotu, sarımsak ve tuzla çırpın. Çırparken yumurtaları teker teker ekleyin. Her sepete 1-2 karides koyun, peynir kütlesini ekleyin ve rendelenmiş gravyer serpin. Yaklaşık 10 dakika pişirin.
Sepetleri karides yerine kızarmış sebze veya mantar parçaları, füme balık veya jambonla doldurabilirsiniz.
Puf böreği turtaları
Hem tatlı hem de tuzlu turtalar puf böreğinden yapılır. Bunların en ünlüsü strudellerdir. Avusturya turtası, elbette, streç bir hamur gerektirir, ancak puf böreği kullanan onlarca tarif var. Puf böreği, başka bir ünlü yemeğin temeli olabilir - kiş. Kiş, dolgusu yumurta kütlesi ile doldurulmuş ve peynir serpilmiş harika bir atıştırmalık pastadır. Puf böreği, karamelize meyvelerden yapılan tatlı bir kek olan muhteşem tart taten olmadan tamamlanmış sayılmaz. Nadir ama harika bir puf böreği yemeği - öküz kuyruğu tatin - öküz kuyruğu turtası. İtalyan usulü puf böreği meze yapmak çok kolay - hamuru pesto veya gremolate ile yağlayın ve üzerine kiraz domates veya kızarmış kabak, patlıcan ve büyük taze domates dilimleri yayın.
Gremolata, zeytinyağı ile kıyılmış sarımsak, maydanoz ve limon kabuğu rendesinden yapılan popüler bir İtalyan çeşnisidir.
Puf böreği kabuğu, eti veya balığı mükemmel şekilde korur, bu nedenle bu tür hamurlara sarılmış ikinci yemekler bu kadar popülerdir. Ünlü Wellington bifteği ve çeşitli kulebyaki bu şekilde hazırlanır. Puf böreği, kaplarda kızarmış güveç veya sebze güveçleri ile kaplanır.
Puf böreği tatlıları
Kabarık ve hafif hamur, bir varyasyonu ünlü Napolyon olan klasik Fransız tatlısı milfey kekinin temelidir. Şarapta kaynatılmış armutlar puf böreğine sarılır, içinde elmalar pişirilir, kruvasanlar, kremalı rulolar ve reçelli diller veya tarçınlı bukleler gibi çeşitli lapa lapa tatlılar yapılır. Çocukların seveceği en basit bukleler Nutella Sweet Chocolate Spread ile yapılabilir. İhtiyacın olacak:
- 500 gram puf böreği;
- 1 su bardağı Nutellalı makarna;
- pudra şekeri.
Fırını 190C'ye önceden ısıtın. Hamuru açın ve çikolata ezmesi ile fırçalayın. Birbirine doğru iki rulo halinde yuvarlamaya başlayın. Ortaya çıkan ruloyu 10-12 parçaya kesin. Onları bir fırın tepsisine koyun ve 20 dakika pişirin. Hafifçe soğutun, pudra şekeri serpin ve servis yapın.
