Lezzetli ve sağlıklı balıklı sufle, ailenizi ve arkadaşlarınızı kayıtsız bırakmayacak. Bu yemek diyettir ve çocukların ve kilo gözlemcilerinin diyetini çeşitlendirir. Bu yemeğin ana sırrı, sufleyi havadar ve yumuşak yapan kıyılmış balığa çırpılmış proteinlerin eklenmesidir.
Bu gerekli
-
- 1 kg balık (hake
- Morina
- pangasius
- turna);
- Defne yaprağı;
- Karabiber;
- 200 ml krema;
- 4 yumurta;
- tatmak için biber ve tuz;
- dereotu yeşillikleri;
- bir parça tereyağı.
Talimatlar
Aşama 1
Balıkları temizleyip bağırsaklarını çıkarın. Ardından akan su altında durulayın ve bir kağıt havluyla kurulayın. Balıkları kaynar suya koyun, kaynatın ve köpüğü çıkarın. Defne yaprağı ve birkaç tane karabiber ekleyin. Balıkları 7-10 dakika kısık ateşte kaynattıktan sonra kaynatın.
Adım 2
Haşlanmış balıkları tavadan alıp suyunun süzülmesine izin verin. Hafifçe soğutun. Daha sonra filetoyu kemiklerinden ayırın ve küçük parçalar halinde kesin. Balığı iki kez kıyın veya püre haline gelene kadar bir karıştırıcıda ezin.
Aşama 3
Yumurtaları kırın ve beyazları sarılardan ayırın. Proteinleri 30 dakika buzdolabına koyun. Havadar bir kütle oluşana kadar soğutulmuş proteinleri bir karıştırıcı ile çırpın.
4. Adım
Yumurta sarılarını krema ile birleştirin ve mikserle köpürene kadar çırpın.
Adım 5
Kıyılmış balığa krema ile çırpılmış sarısı ekleyin ve iyice karıştırın. Elde edilen kütleye hafifçe çırpılmış beyazları, tuzu ve karabiberi ekleyin ve yavaşça karıştırın.
6. Adım
Ateşe dayanıklı bir pişirme kabı alın ve üzerine bir parça tereyağı sürün. Balık kütlesini yavaşça kaşıkla alın ve bir spatula ile düzeltin.
7. Adım
Fırını önceden 180 dereceye ısıtın ve balık sufle tabağını 45 dakika fırına koyun.
8. Adım
Bitmiş balık suflesini porsiyonlar halinde servis edin. Ekşi krema ile doldurun ve ince kıyılmış dereotu serpin. Balık suflesi ayrı bir yemek olarak veya garnitür ile servis edilebilir. Garnitür olarak patates püresi veya haşlanmış karnabahar kullanın. Afiyet olsun.
