Hafifliği ve tokluğu birleştirmek için hangi mezeyi pişirmelisiniz? Tavuk göğsü salatası yapın. Pirinç, mantar ve peynirli puf versiyonunu şenlikli masaya koyun. Öğle yemeği yerine mozzarellalı ve sebzeli bir yemek yiyin, işi zevkle birleştirecek, belinize santimetre eklemeden lezzetle kendinizi şımartacaksınız.
Tavuk Göğsü Puf Salatası
Malzemeler:
- 1 adet haşlanmış ve tütsülenmiş tavuk göğsü;
- 50 gr beyaz pirinç;
- 2 tavuk yumurtası;
- 150 gr salamura mantar;
- 100 gr sert peynir;
- 80 gr mayonez;
- tuz (pirinç pişirmek için);
- 20 gr maydanoz.
Pirinci durulayın, bir tencereye koyun, 2: 1 oranında tuzlu suyla kaplayın, kaynatın ve tüm sıvıyı çekene kadar pişirin. Çabuk soğuması için düz bir tabağa koyun. Haşlanmış yumurtaları ikinci ocakta 8-9 dakika pişirin, soyun ve küp şeklinde doğrayın. Mantarları ince ince doğrayın.
Göğsün derisini çıkarın, varsa kemiği ve kıkırdağı çıkarın ve eti bıçakla doğrayın. Peyniri kaba bir rende üzerine rendeleyin. Tavuk salatasını büyük bir tabakta veya estetik için metal bir halka kullanarak veya 2 litrelik plastik bir şişeden keserek servis tabaklarında toplayın. Yiyecekleri eşit kalınlıkta eşit katmanlar halinde, her birine ince bir şekilde mayonez bulaşacak şekilde yerleştirin: pirinç, yarım kümes hayvanları, 1/2 porsiyon peynir, mantar, tavuk ve tekrar peynir talaşı. Salatayı yumurta kırıntıları ve doğranmış otlar ile örtün.
Hafif "Sezar": tavuk göğsü, mozzarella peyniri ve kruton salatası
Malzemeler:
- 200 gr haşlanmış tavuk göğsü;
- 200 gr mozzarella topları;
- 100 gr marul;
- 2 dolmalık biber;
- 100 gr çekirdeksiz zeytin;
- 4 dilim beyaz somun;
- 30 ml zeytinyağı;
- tuz;
Sosu için:
- 40 ml kırmızı şarap sirkesi;
- 80 ml zeytinyağı;
- 2 çay kaşığı hardal;
- 1 çay kaşığı Sahra;
- bir tutam öğütülmüş karabiber;
- 1/3 çay kaşığı tuz.
Ekmek dilimlerinin kabuklarını kesin, küp küp doğrayın, üzerine zeytinyağı gezdirin, biraz tuz ekleyin ve 180 derecede kızarana kadar pişirin. Eşit şekilde kızarana ve altın rengi kahverengi olana kadar birkaç kez karıştırın. Ayrıca fırın tepsisine veya dolmalık biberli fırına dayanıklı bir kap da 15 dakika fırına koyun. Daha sonra sebzelerin kabuklarını soyun, çekirdekli sapı çıkarın ve posayı doğrayın. Sirkeyi hardal, tuz, şeker ve karabiberle birleştirin. Karışımı çırpın ve zeytinyağını yavaşça karışıma çırpın.
Derisiz tavuğu şeritler halinde kesin ve mozzarella topları ile bir salata kasesine koyun. Pansumanın yarısını iki ürünün üzerine gezdirin ve 10 dakika bekletin. Ardından, daha önce elinizle parçaladığınız marul yapraklarını, biber şeritlerini, bütün meyveleri veya yarım zeytinleri ve sosun geri kalanını ekleyin. Her şeyi karıştırın ve yemeğin tüm malzemelerinin iyice doyması için yarım saat bekletin. Servis yapmadan hemen önce krutonları salatanın üzerine serpin, böylece ıslanmazlar.
