Karabuğday, pirinç veya makarna kötü bir görünüme ve tada sahipse, onları lezzetli bir et sosuyla seyreltebilirsiniz. Kolay ve hızlı bir şekilde hazırlanır ve sosun içine eklenebilecek birçok malzeme olabilir. Her gün en yaygın tahılları ve makarnaları yiyerek, diyetinizi şaşırtıcı bir şekilde çeşitlendirebilirsiniz, çünkü et sosu için birçok tarif vardır, ayrıca kompozisyonunu her zaman deneyebilirsiniz.
Tahıllar ve makarnalar için soslar
Örneğin, sıcak tavuk pişirdiyseniz ve "sahipsiz" bir et suyunuz varsa, ondan kurtulmak için acele etmeyin. Tavuk suyu ve prensip olarak diğerleri, sos için değerli bir temel olabilir. Bir yemek kaşığı un, 50 gr tereyağı ve sadece yarım litre et suyu kullanarak bu çok yönlü sosu hazırlayabilirsiniz. Tereyağını bir tavada eritin. Duman çıkınca un ekleyin. Un kahverengileşince, suyu dökün. Unun topaklar oluşturmasını önlemek için maddeyi sürekli karıştırın. Sosun içine tuz, karabiber ve çeşitli otlar ekleyebilirsiniz - fesleğen, kekik, kişniş, damak zevkinize göre.
Ekşi krema sosu, herhangi bir garnitürün tadını çeşitlendirmeye de yardımcı olacaktır. Malzemeler: 2 su bardağı et suyu, 1 küçük soğan, yarım su bardağı ekşi krema, bir yemek kaşığı un, 2 yemek kaşığı tereyağı. Tereyağını bir tavada eritin, üzerine un ekleyin, un altın rengi alana kadar kızartın. Et suyunu sürekli karıştırarak tavaya dökün ve sosu yaklaşık 10 dakika pişirin. Bu sırada soğanları kesin ve kızartın. Soğandan küçük altın küpler kalmalı, acı sosa eklenmeli, ekşi kremaya dökülmeli, iyice karıştırılmalı ve ocaktan alınmalıdır.
Sebze, et ve balık yemekleri için soslar
Sarımsak sosu, tavşan ve kümes hayvanı yemeklerine iyi bir ektir. Yemek pişirmek için 200 gr süt, bir çay kaşığı şeker, bir dilim domuz pastırması (yaklaşık 10 gr), küçük bir soğan başı, birkaç diş sarımsak, bir çorba kaşığı limon suyu almanız gerekir. Pastırmayı bir tavada eritin, içine unu dökün ve kızartın, ancak kızarana kadar kızartın. İnce doğranmış sarımsak ve soğanı unun içine dökün ve altın kahverengi olana kadar kızartın. Soğanlar ve sarımsaklar pembeleşince tavaya sıcak sütü dökün ve sürekli karıştırarak şekeri ekleyin. Sosu yaklaşık 20 dakika kısık ateşte pişirin. Son olarak, limon suyu ekleyin ve elde edilen maddeyi tuzlayın.
Sebzeler, balıklar veya et için tatlı ve ekşi sos işe yarayabilir. Bir soğan, bir bardak şarap, yarım bardak kuru üzüm, tereyağı - üç yemek kaşığı, iki yemek kaşığı un, şeker ve baharatları tadın. Unu eritilmiş tereyağında kızartın, biraz su ekleyin ve kaynatın. Ardından küp küp doğranmış soğanı ve baharatları ekleyin. Sosu sürekli karıştırırken kıvamının orta kalınlıkta olmasına dikkat edin, yoksa biraz su ekleyin. Sosa 2-3 çay kaşığı yanmış şeker ekleyin, sosu kaynatın. Sonra - karışımı süzün, içine şarap dökün, bir çorba kaşığı limon suyu ekleyin. Son olarak, önceden pişirilmiş kuru üzümleri sosa ekleyin ve tekrar kaynatın.
