Vişne reçeli çok popüler çünkü içindeki meyveler iştah açıcı bir şekilde karamelize oluyor ve yeni tatlar kazanıyor. Kiraz reçelini doğru yaparsanız, birçok faydalı maddeyi koruyacak ve böyle bir tatlı kalp hastalığı riskini azaltacak, kolesterol seviyelerini düşürecek ve gut ve siyatik ağrılarını hafifletecektir.
Bu gerekli
- - kiraz meyveleri - 1 kg
- - toz şeker - 500 gram
- - su - 800 gram
Talimatlar
Aşama 1
Bu reçeli pişirmek için bir emaye yemek almak en iyisidir. Bu, şekerle kaplı meyvelerin bir süre beklemesi gerektiği ve başka bir malzemeden yapılmış tabaklardan koyulaşabileceği için yapılır. Meyvelerin kendileri delinmelidir, böylece şurup onlara daha iyi nüfuz eder veya kirazları bir dakika kaynar su veya buharla tedavi edebilirsiniz. Bütün meyveler şurupla daha az doyurulur ve pişirme sırasında büzülebilir.
Adım 2
Kiraz reçeli yapmak için, Turgenyevka, Shubunka ve Zakharievskaya'nın yanı sıra güney çeşitlerinin meyvelerini almak daha iyidir. Bunlardan tatlı en güzel kokulu olanıdır. Meyvelerin rengi bordo olmalı ve ne kadar zengin olursa o kadar lezzetli olur. Şurup su ve 300 gram şekerden hazırlanır, bununla kirazlar uygun bir kaseye dökülür. Kiraz reçeli yapmak için şuruptaki meyveler 4-5 saat bekletilmelidir. Daha sonra tava ateşe verilir, reçel kaynatılır ve yaklaşık 10 dakika pişirilir.
Aşama 3
Şurup meyvelerden ayrılır ve 5 dakika daha kaynatılır. Kirazlar tekrar tencereye konur, kalan 200 gram şeker eklenir ve reçel yumuşayana kadar kaynatılır. Bunu yapmak için, tavayı ateşe vermeniz ve birkaç kez çıkarmanız gerekir. Görünen köpük çıkarılmalıdır.
4. Adım
Reçeli tekrar kaynatmadan önce tamamen soğuması ve demlenmesi gerekir. Bu pişirme yöntemi kullanılır çünkü ilk kaynama sırasında kirazlar suyu şurup içine verir ve büzülür, ikincisi ise hemen hemen aynıdır. Ve üçüncüsünden sonra, ters süreç başlar - meyveler şurubu emer ve reçel kalınlaşır. Vişne reçelinin hazır olup olmadığı damlası ile kontrol edilir - akmamalıdır.
