Tatlı bir kabuk ile kokulu yumuşak çörekler - rahat bir ev yapımı çay partisi için daha iyi ne olabilir. En basit malzemeleri kullanarak çok zorlanmadan ve uğraşmadan hazırlayabilirsiniz. Açıklamada, pişirme sürecinin tüm sırlarını ve nüanslarını ortaya koyuyoruz. Çörekler mağazadakilerden çok daha lezzetli!
Bu gerekli
- - un - 700 gr;
- - süt - 250 ml;
- - şeker - 400 gr;
- - tereyağı - 300 gr;
- - yumurtalar - 3 adet;
- - maya - 20 gr;
- - tuz - 3 gr;
- - rafine ayçiçek yağı - 20 ml;
- - tarçın - 30 gr;
- - vanilya şekeri - 40 gr;
Talimatlar
Aşama 1
Sütü bir tencerede iyice ısınana kadar ısıtın. Mayayı parmaklarınızla yoğurun ve sütün içine atın. Her birine 2 yemek kaşığı şeker ve un ekleyin. Her şeyi iyice karıştırın. Tavayı bir havluyla örtün ve 20 dakika oda sıcaklığında bırakın - karışım küçük kabarcıklarla kaplanmalıdır.
Adım 2
100 gr tereyağını eritip soğumaya bırakın. 2 yumurtayı ayrı bir kaba kırın ve pürüzsüz olana kadar bir çatalla karıştırın. 4 yemek kaşığı şeker ekleyin, karıştırın ve bir kase maya karışımına dökün. Soğutulmuş yağı oraya dökün. Her şeyi dikkatlice karıştırın.
Aşama 3
3 su bardağı unu (540 gr) başka bir kaba eleyin. Bir tutam tuz ekleyin ve karıştırın. Maya karışımını ekleyin ve hamuru yoğurun. Yumuşak ve elastik kalmalıdır, bu nedenle fazla un eklemeyin. Daha sonra hamuru temiz bir derin kaba koyun, bir havluyla örtün ve 1-1.5 saat oda sıcaklığında bırakın. Yaklaşık 2 kat artmalıdır. Daha sonra yoğurup tepsiye alıyoruz.
4. Adım
Hamuru, her biri 140-160 g olan birkaç parçaya bölün (yaklaşık 8 çıkıyor). Her parçadan küçük bir top açın ve ardından yassılaştırarak yaklaşık 20 cm çapında bir daire açın Her daireyi ghee ile yağlayın, 1 yemek kaşığı şeker serpin ve ardından 1 çay kaşığı tarçın ve vanilya şekeri. Sonra daireyi ince bir rulo halinde katlıyoruz (3-4 cm). Kenarlardan birine 2 cm ulaşmadan uzunlamasına ikiye böldük, sonra bir yarısını kesilmemiş uca zikzak yönünde katlıyoruz ve üstüne ikinciyi de sarıyoruz - klasik bir "kıvırma" elde ediyoruz.
Adım 5
Fırın tepsisine yağlı kağıt serin ve çörekleri yayın. Fırın tepsisini bir havluyla örtün ve çörekler 15-20 dakika daha bekletin. Sonra üzerlerine yumurta sarısı sürüyoruz.
6. Adım
Fırını önceden 180 dereceye ısıtın ve çörekleri 20-30 dakika pişirin.
