Birçok insan pancar çorbası sadece lahana ile yapar, ancak bazı bölgelerde pancar pancar çorbası yapılır, pancar pancar çorbası daha yumuşak olur, tadı lahana pancarından daha yoğundur.
Bu gerekli
- - kemikte 800-900 gr sığır eti;
- - 4 orta boy patates yumruları;
- - 700-800 gr pancar (yaklaşık 3 litre tencere);
- - 1 büyük soğan;
- - 1 orta boy havuç;
- - 1 yemek kaşığı. bir kaşık domates salçası;
- - tuz, baharatlar - tatmak.
Talimatlar
Aşama 1
Eti tuzlu suda, kapağı kapalı olarak orta ateşte yaklaşık bir saat pişirin. Et hazır olduğunda, kemiğinden soyun ve bonfile ise küçük veya büyük küpler halinde kesin ve tekrar et suyuna atın. Doğranmış patatesleri bitmiş et suyuna dökün (isteğe bağlı olarak patatesleri pancardan farklı olmayacak şekilde şeritler halinde kesebilirsiniz).
Adım 2
Bu tür pancar çorbası için pancarlar, hiçbir durumda kaynatılmadan çiğ olarak kullanılır. Patatesler kaynarken pancarları kesmeniz gerekir. İnce şeritler halinde kesilir veya özel bir rende üzerine sürülür (Korece).
Aşama 3
Kızartmak için: önce soğanları kızartın, ardından rendelenmiş havuçları atın. Havuç ve soğan neredeyse hazır olduğunda doğranmış pancarları, salçayı ekleyin. Bir yemek kaşığı salçayı bir bardak suda eritin, bir tavaya dökün, 2-3 dakika pişirin. Biraz ekşi krema ekleyin ve iyice karıştırın.
4. Adım
Kızartmayı et suyu ve patates ile birleştirin. Tuz için tadın, gerekirse tuz. Defne yapraklarını ilave edin, kaynatın ve ocaktan alın.
