Shchi, her köy ailesinde masada ortaya çıkan ilkel bir Rus yemeğidir ve halk bu yemeğe olan sevgisini birçok atasözü ve folklor sözünde yansıtmıştır. Şimdiye kadar lahana çorbası çok popülerdir ve genellikle modern ev kadınları tarafından hazırlanır.
Bu gerekli
- -yarım çatal beyaz lahana
- - 30 gr kuru mantar
- - 4 patates
- - yarım bardak inci arpa
- - 2 havuç ve 2 soğan
- - 50 gr tereyağı
- - 100 gr ekşi krema
- - otlar, tuz, defne yaprağı, biber
Talimatlar
Aşama 1
İnci arpa ve mantarları ayrı kaplarda ılık suda, inci arpa - bir buçuk saat, mantarları - 3-4 saat önceden ıslatın. Mantarları süzün, iyice durulayın, bir tencereye koyun ve kaynatın.
Adım 2
Pişirmenin sonunda et suyundan çıkarın (et suyunu bırakın), ince doğrayın ve geri koyun. Havuç ve soğanları soyun, yıkayın ve doğrayın. Tereyağında sebzeleri yumuşayana kadar saklayın, onlara bir bardak su ekleyin ve 10 dakika daha pişirin.
Aşama 3
Ardından, mantarlara sebze ekleyin. Patatesleri soyun ve doğrayın, lahanayı kaba doğrayın. Arpayı 30 dakika kaynatın ve akan su ile durulayın. Tencereyi ocağa alın, içine patates, beyaz lahana ve haşlanmış arpa şehriyeyi koyun ve patatesler yumuşayıncaya kadar pişirin.
