Romantik bir akşam için bir fikre mi ihtiyacınız var? Uskumru soğan ve dolmalık biber ile doldurulur ve kendi suyunda pişirilir. Böyle bir yemek sadece doğada ve kömürlerde hazırlanmalıdır.
Malzemeler:
- 2 uskumru;
- 2 kırmızı dolmalık biber;
- 1 soğan;
- 3 yemek kaşığı. ben. ayçiçek yağı;
- 1 çay kaşığı baharatlar (ızgara balıkları marine etmek için bir dizi baharat).
Hazırlık:
- Her iki uskumruyu sırt boyunca baştan kuyruğa kadar kesin.
- Sırtları kemiklerle birlikte dikkatlice çıkarın, içini boşaltın ve soyulmuş karkasları hem içini hem de dışını iyice durulayın. Sonuç olarak, geniş balık tekneleri almalısınız.
- Dolmalık biberleri ve soğanı bağlamadan soyun, yıkayın ve ince doğrayın.
- Ayçiçek yağını bir tavaya dökün ve iyice ısıtın.
- Soğan küplerini sıcak yağa koyun ve şeffaf olana kadar kızartın. Sonra biber küplerini soğana koyun, her şeyi karıştırın ve biberin hafifçe kızarması için 5-7 dakika daha kızartın.
- Izgara balıkları marine etmek için baharatları bir havanda koyun ve iyice ısıtın.
- Kızartılan sebzeleri ocaktan alın, balık baharatlarıyla tatlandırın, karıştırın ve 5-10 dakika bekletin.
- Her iki uskumruyu da balık baharatlarının geri kalanıyla ovun.
- Bir parça folyo alın ve masanın üzerine yayın. Bir uskumruyu, kesik kısmı yukarı bakacak şekilde folyonun üzerine yerleştirin. Folyoyu uskumruların etrafına elinizle sıkın ve bir tekne oluşturun. Böylece, tüm karkas kapanacak, sadece kızarmış sebzelerle hemen doldurulması gereken kesi açık kalacaktır. Aynı işlemi ikinci uskumru ile tekrarlayın.
- Hazırlanan tekneleri orta derecede sıcak kömürlere koyun ve yumuşayana kadar pişirin.
Pişmiş uskumruyu sıcak bir yerde bir tabağa koyun, limon dilimleriyle süsleyin ve hemen servis yapın.
