Balık, insan vücudu için gerekli mineral elementleri içerir: fosfor, kalsiyum, potasyum, sodyum, magnezyum, demir, flor. Ve deniz balıklarının etinde hala büyük oranda iyot ve brom var. Balığın yüksek besin değeri ve lezzeti onu hem günlük beslenmede hem de diyette vazgeçilmez kılmaktadır. Balık eti proteini vücut tarafından hayvan eti proteinine göre daha kolay ve iki kat daha hızlı emilir. Bu nedenle balıkları günlük menüye mümkün olduğunca sık dahil etmek gerekir. Ve etten kıyaslanamayacak kadar hızlı pişer.
Bu gerekli
-
- "Kraliyetli Capelin" için:
- 500 gr donmuş kapelin;
- 50 gr rafine bitkisel yağ;
- 20 gr soya sosu;
- tuz.
- Küçük şeyler için
- otlar ile haşlanmış:
- 800 gr balık;
- 150 gr yeşil soğan;
- 25 gr maydanoz;
- 25 gr dereotu;
- 25 gr kereviz;
- 100 gr kraker;
- 0,5 litre süt veya 1 bardak ekşi krema;
- 2 yumurta;
- 1, 5 yemek kaşığı un;
- 1, 5 yemek kaşığı bitkisel yağ;
- tuz.
Talimatlar
Aşama 1
"Kraliyet capelin". Dondurulmuş balığı, kısmen çözülene kadar birkaç dakika soğuk suya koyun. Daha sonra iyice durulayarak sıralayın. Nispeten büyük capelin'i daha küçük balıklardan ayırın. Büyük kapelin soyun, başlarını kesin ve bağırsakları çıkarın. Küçük balıklar ek işlem gerektirmez.
Adım 2
Tüm balıkları ölçülü olarak tuzlayın. Soya sosu yemeğe ana tadı verecektir. Kapelin'i (balıktan balığa) bitkisel yağ dökülmüş bir tavaya sıkıca yerleştirin. Yağı balığın dibine eşit olarak dağıtmak için tavayı bir yandan diğer yana sallayın. Tavayı orta ateşte yerleştirin.
Aşama 3
Yaklaşık on dakika sonra balığın bir tarafının kızardığını görün. Eğer öyleyse, üstüne biraz soya sosu gezdirin. Yine tavayı bir yandan diğer yana sallayın.
4. Adım
Yaklaşık beş dakika sonra, capelin'i çevirin. Uygun şekilde kavrulduğunda, kapelin tavaya yapışmaz, ancak birbirleriyle iyi pişer. Bir kerede bütün bir katmanı toplayarak bir spatula ile çevirmek uygundur.
Adım 5
Kalan soya sosu ekleyin ve ısıyı en aza indirin. On dakika içinde çıtır balık hazır olacak.
6. Adım
Otlar ile haşlanmış önemsiz şey. Bu yemek için herhangi bir küçük balık yapacak. Nehir balıklarını temizleyin, bağırsaklarını çıkarın ve durulayın. Daha sonra hazırlanan balığı tuzlayın ve 30 dakika buzdolabına koyun.
7. Adım
Yeşil soğan, maydanoz, dereotu ve kerevizi yıkayın, kurutun ve ince doğrayın.
8. Adım
Ekmek kırıntılarını kaba kırıntılara ezin ve otlar ile karıştırın.
9. Adım
Balıkları buzdolabından çıkarın, unlu ekmek ve bitkisel yağda yarı pişene kadar kızartın.
Adım 10
Bir tencerenin veya güvecin altını bitkisel yağla iyice yağlayın ve otlar ve ekmek kırıntıları karışımını yayın. Kızarmış balıkları yeşilliklerin üzerine yerleştirin.
11. Adım
Sütü ısıtıp balığın üzerine dökün. Tencereyi bir kapakla kapatın ve her şeyi kısık ateşte pişirin.
Adım 1/2
Yumurtaları ayrı ayrı kaynatın, soyun ve ince doğrayın. Bitmiş balığı bir tabağa aktarın, taze otlar ile süsleyin ve doğranmış yumurtaları serpin.
