Aslında, küçük ahtapotlar hiç de küçük değiller - oldukça yetişkin ve Aegina ahtapot türünün büyük bireyleri. Büyük ahtapotlarla yapmaya alışkın olduğunuz tüm yemekleri onlardan pişirebilirsiniz, ancak minyatür boyutlarını kullanmak ve bazı özel tarifleri hayata geçirmek çok daha ilginç.
Bu gerekli
-
- Salamura ahtapot şişleri
- 500 gr soyulmuş küçük ahtapot;
- 1/4 su bardağı zeytinyağı
- 1 limon;
- 2 çay kaşığı tuz
- 1 çay kaşığı kara biber
- 2 çay kaşığı taze doğranmış kekik
- ½ çay kaşığı öğütülmüş karanfil;
- 3 diş sarımsak;
- barbekü çubukları.
- Küçük ahtapot makarna
- 1 kg küçük ahtapot;
- 2 su bardağı domates sosu
- 1 paket spagetti;
- 12 taze nane yaprağı;
- 3 yemek kaşığı kırmızı şarap sirkesi
- 4 diş sarımsak;
- bir tutam kırmızı pul biber;
- zeytin yağı
- tuz
- biber.
Talimatlar
Aşama 1
Salamura ahtapot şişleri
Ahtapotları donmuşlarsa oda sıcaklığında çözün.
Adım 2
Marinayı hazırlayın. Bir kase veya kaba yağı dökün, limon suyunu sıkın, püre haline getirilmiş sarımsak ve baharatları ekleyin. Ahtapotları marine sosuna koyun, iyice karıştırın ve streç film veya bir kapakla kapatın. 12 ila 24 saat soğutun ve marine edin.
Aşama 3
Ahtapotları buzdolabından çıkarın. Şiş ve önceden ısıtılmış ızgarada her iki tarafı 3'er dakika ızgara yapın. Bu şiş kebap tuhaf bir lolipop gibi görünüyor ve kesinlikle çocuklara hitap edecek.
4. Adım
Küçük ahtapot makarna
Büyük bir tencereye alın, suyla doldurun, tuzlayın ve kaynatın. Spagettiyi kaynar suya batırın ve al dente olana kadar yaklaşık 8 dakika pişirin. Makarnayı süzgeçten geçirin, makarnayı tekrar tencereye alın, üzerini örtün ve bir kenara koyun.
Adım 5
Başka bir büyük tencereye ahtapotları koyun, kırmızı şarap sirkesi ve ahtapotları kaplayacak kadar su ekleyin. Yüksek ısıyı açın ve ahtapotların rengi değişene kadar pişirin. Onları hemen ateşten çıkarın. Süzün ve bir kenara koyun.
6. Adım
Sarımsakları uzun ince yapraklara kesin. Geniş, derin bir tavada zeytinyağını ısıtıp içindeki sarımsağı soteleyin, pul biberi ekleyin ve domates sosunu ekleyin. Sosu ara sıra karıştırarak yaklaşık 5 dakika ısıtın. Spagetti ve ahtapot ekleyin, iyice karıştırın. Nane yapraklarını ekleyin ve yüksek ateşte yaklaşık bir dakika pişirin. Tuz ve karabiberle tatlandırın.
