Büyük Petro zamanında Rusya'ya getirilen patatesler hala en popüler ürünlerden biri. Çok sayıda patates yemeği var. Bu yemeklerin hepsinin eşit derecede sağlıklı olmadığına dikkat edilmelidir. Örneğin patates pişirirken bazı kurallara uymanız gerekir.
Patates pişirme kuralları
Patatesleri suya indirmeden önce suyun iyice kaynamasını bekleyin. Bu yapılmazsa, çeşitli enzimler C vitaminini oksitlemeye başlayacak ve patatesler faydalı özelliklerini kaybedecektir.
Su patateslerle kaynadığında, ısıyı orta dereceye getirmeniz ve tavayı bir kapakla kapatmanız gerekir. Bu, nişastanın eşit şekilde şişmesi için gereklidir. Patatesleri yüksek ateşte pişirirseniz dışı kaynar ve içi nemli kalır.
Patatesleri hızlı pişirmeniz gerektiğinde, pişirme sırasında bir yemek kaşığı margarin veya bitkisel yağ eklemelisiniz.
Patates yumrularının kaynamasını önlemek için tavaya biraz elma sirkesi ekleyin.
Patatesler tuzlu suda uzun süre kaynatılır, bu nedenle pişirme bitiminden 5-10 dakika önce tuzlanmalıdır.
Vitamin ve besin maddelerinin korunması
Patatesteki besinlerin, eser elementlerin ve vitaminlerin çoğu deri altında bulunur. Bu nedenle, patatesleri soyarken, bıçak hafifçe dokunmalı ve mümkün olduğunca ince bir şekilde soyulmalıdır.
Soyulmamış patatesleri kaynatmak da yararlıdır. Pişirme sırasındaki kabuk, tüm faydalı özellikleri korumanıza izin verir.
Patates çok düşük miktarda karbonhidrat içeren bir diyet ürünü olarak kabul edildiğinden balık yemekleri ile birlikte kullanılması tavsiye edilir.
