Evde, otoklav olmadan iyi konserve balık hazırlamak mümkündür. Uskumruyu kendi suyunuzda hazırlamanın hiçbir zorluğu yoktur. Yüksek kaliteli bir nihai ürünle birlikte kullanılabilirlik ve hazırlık kolaylığı, böyle bir ürünü mağazadan satın almayı reddetmenize izin verecektir.
Bu gerekli
Taze dondurulmuş veya taze uskumru - 2 karkas, sofra tuzu - 100 gram, şeker - 25 gram, bitkisel yağ - 20 gram, defne yaprağı - 2 adet, karabiber - 5 adet, sirke özü - 15 gram, iplikli cam kavanoz ve bir 700 gram hacimli kapak - 1 adet, 2 litre hacimli bir tencere -1 adet, derin bir tabak - 1 adet
Talimatlar
Aşama 1
Uskumruda başı, kuyruğu kesmek, karnı kesmek ve içini çıkarmak gerekir. Hazırlanan karkası akan suda durulayın ve 2 santimetrelik parçalar halinde kesin. Bir tencereye 1 litre soğuk su dökün, 1 yemek kaşığı sirke özü ekleyin. Balık parçalarını bu çözeltiye 15 dakika koyun.
Adım 2
Bir kapta 3 yemek kaşığı tuz ve 1 yemek kaşığı şekeri karıştırın. Çözeltiyi tavadan tamamen boşaltın, içinde balık parçaları bırakın. Balıkları tuz ve şeker karışımıyla serpin. Defne yaprağı, biber ve uskumru parçalarını bir cam kavanoza koyun. 1 yemek kaşığı bitkisel yağ ve 1 yemek kaşığı su dökün. Kutunun üst kısmında 2 santimetre boş alan olmalıdır. Kavanozu bir kapakla kapatın, ancak tamamen vidalamayın.
Aşama 3
Fırını 110 derecede açın, fırın tepsisine veya tel ızgaraya parşömen kağıdı koyun ve kavanozu yerleştirin. 5 saat sonra fırını kapatın. Kapağı kavanozun üzerine sonuna kadar vidalayın. Kavanozu fırından çıkarmamanız tavsiye edilir. 20 dakika sonra kavanozu ters çevirin ve tamamen soğuyana kadar fırında bırakın. Fırın kapağı kapalı olmalıdır.
