Çok az insan barbekünün Rusya'da uzun zamandır bilindiğini biliyor. Eğrildi, yani şişte pişirilirdi. Bu da bu yemeğin sadece Kafkas mutfağı olmadığı anlamına geliyor. Çok sayıda kebap tarifi var, ancak hazırlanmasında uyulması gereken temel kurallar var. Ve sonra bu eski yemeğin muhteşem lezzetinin tadını çıkaracaksınız.
Bu gerekli
- - domuz bacağı - 1 kilogram
- - soğan - 0,5 kilogram
- - taze domates -1 kilogram
- - öz - 15 gram
- - sofra tuzu - 60 gram
- - öğütülmüş karabiber - 20 gram
- - kişniş - 10 gram
- - defne yaprağı - 4 adet
- - tencere 3 litre - 1 adet
- - şiş - 5 adet
- - bir pakette kömür
Talimatlar
Aşama 1
Bir tencereye 1 litre ılık kaynamış su dökün, tuz, karabiber, kişniş, sirke özü ve defne yaprağı ekleyin. Tuz tamamen eriyene kadar karıştırın. Soğanı halkalar halinde kesin ve eti en az 40 gramlık parçalar halinde kesin.
Adım 2
Etleri ve soğanları marine ete koyun. Soğan halkaları ayrılmamalıdır. 1 saat sonra, 0,5 kilogramdan fazla olmayan ete baskı uygulayın. Et yaklaşık 6 saat marine edilir.
Aşama 3
Küçük bir ateş yak ve üzerine kömür koy. Domatesleri halka halka kesin. Şişlerde dönüşümlü olarak et parçalarını, soğan halkalarını ve domatesleri doğrayın. Şişleri 10 - 15 santimetre yükseklikte kömürlerin üzerine yerleştirin. Isı çok yoğun olmamalıdır. Şişleri periyodik olarak çevirin ve turşuyu etin üzerine dökün. Et pişirmek 30 dakika sürer.
