Sebzeleri hazırlarken, öğle veya akşam yemeklerinde ne tür sebzelerin planlandığına ve ayrıca yemek yiyecek kişilerin lezzet tercihlerine bağlı olarak uygun yöntemin seçilmesi önemlidir. Doğru beslenmenin giderek daha fazla destekçisini heyecanlandıran bir sonraki önemli nokta, sebzelerde bulunan besin maddelerinin pişirme sırasında mümkün olduğunca nasıl korunacağıdır.
Yavaş bir tencerede sebze nasıl pişirilir
Modern çoklu pişiricilerin birçok işlevi vardır ve bu nedenle sebze pişirmek için vazgeçilmezdir. Örnek olarak, karnabahar veya brokoli salkımlarını en sevdiğiniz baharatlarla serperek hızlı bir şekilde kızartabilirsiniz - belki tatlı kırmızı biber veya Provence otları. Çoğu multicooker'de bulunan yapışmaz kap, bu yemeği bitkisel yağ kullanmadan pişirmenizi sağlar.
Spor yapanlar veya diğer kalori kısıtlayıcı nedenlerle, multicooker ile buğulama modunda pişirilen tatlı biberli kabak da beğenilecektir. Sebzeleri daha lezzetli hale getirmek için üzerlerine limon suyu serpebilirsiniz.
Yüksek kolesterol ve fazla kilolardan korkmayanlar için kızartmaları yavaş bir ocakta pişirmenizi öneririz. Bunu yapmak için, bir kaseye bitkisel yağ dökün, ısıtın, kurutulmuş patates çubuklarını indirin ve yumuşayana kadar kapağı kapalı olarak kızartın. Patatesleri multicookerden çıkardıktan sonra tuzlamak daha iyidir.
Kabak güveç de çok lezzetli. Bu sebze yemeğini hazırlarken, kabak dilimlerini haşlayın, soğanları soteleyin, bir çiğ yumurta ekleyin, bir blender ile işleyin ve fırında pişirin, üzerine soyulmuş kabak çekirdeği serpin.
Fırında sebze nasıl pişirilir
Fırında sebzeleri iki ana şekilde pişirebilirsiniz: folyo veya parşömen ile pişmiş ve ayrıca bir çeşit sos altında. İlk yöntem patates, tatlı biber, büyük beyaz lahana parçaları, alabaşlar için iyidir. Pişirmeden önce hazırlayın, kurutun, sofra tuzunu otlar ve baharatlarla sınırlandırırsanız tuzla ovalayın. Folyoya veya parşömene sarın - bunu ne kadar iyi yaparsanız, sebzeleriniz fırında o kadar lezzetli olur. Bunları orta sıcaklıkta (150-170 dereceden yüksek olmayan) pişirmeniz önerilir. Daha sıcak bir fırın, vitamin ve minerallerin önemli bir bölümünün depolanmasını engeller.
Sebzeleri soslardan birinin altında fırında pişirmeye karar verdikten sonra, onları doğru şekilde kesmek önemlidir. Havuç, pancar, kereviz ve diğer kök sebzeleri bir mutfak robotu ile doğrayın. Kabak, patlıcan, domates, dolmalık biber - dilimler halinde kesin. Soğan - ne tür bir sebze yemeği pişireceğinize bağlı olarak - küpler halinde doğrayın veya yarım halkalar halinde kesin.
Fırında sebze pişirmek için bir sos seçerken, krema veya peynir tercih edin. Sebze yemekleriyle en uyumlu olan bu soslardır. Ancak dikkate değer - ne yazık ki yüksek kalorili içeriğe sahipler. Sağlıklı beslenme kurallarına uyanlar için domates, soğan ve sarımsak bazlı sos tarifleri düşünebilirsiniz. Bu tür sosların sadece soğuk olduğunu düşünmeyin. Baharatlı, aromalı domates, soğan, sarımsak sosu altında fırında pişirilen sebzeler, gurmeler için bile gerçek bir keşif olabilir.
Sebzeleri pişirmek için son derece uygun olan bir diğer sos ise mantardır. Porcini mantarı, yosunlu mantar, sonbahardan beri kurutulmuş çörek ve boletus mantarı veya dondurulmuş petrolden pişirilmiş olması fark etmez - mantar sosuyla pişirilmiş sebzeler ailenizle öğle veya akşam yemeği için mükemmel bir yemek olacaktır.
sebze ızgara nasıl
Modern ev aletlerinin çoğunda üç tip ızgara vardır: çift taraflı bir temas (her iki tarafta termal elektrikli ısıtma elemanları bulunur - üstte ve altta, böyle bir ızgara bir kitapla kapatılmış gibi görünür), bir- taraflı temas (alttan bir termal eleman) ve kızılötesi radyasyonla pişirme sağlayan bir ızgara. Bunlardan herhangi birinde lezzetli sebzeler pişirebilirsiniz.
Izgara için yumuşak olmayan, hatta belki biraz olgunlaşmamış sebzeleri seçmek daha iyidir. Bu durumda yulaf lapasına dönüşmeyecekler ve şekillerini iyi tutacaklar. Özellikle tavsiye domatesler için geçerlidir - onları ızgara yapmak gerçek bir sanattır.
Sebzeleri pişirmeden önce yağlı bir marine hazırlayın. Mükemmel kombinasyon, eşit oranlarda zeytinyağı ve limon suyudur. Onlara sarımsak, otlar veya baharatlar ekleyebilirsiniz - hayal gücünüz zevkiniz dışında hiçbir şeyle sınırlı değildir. Marine edip ızgara sebzelere pişirmeden hemen önce uygulayın. Bunu bir silikon fırça ile yapmak daha iyidir. Bu aşamada tuz ve karabiber ekleyip eklememek de bir zevk meselesidir. Profesyonel şefler onlara hazır sebzelerle servis yapıyor. Kural olarak, bu tür sebzeler için deniz tuzu almak ve hemen masada biber öğütmek daha iyidir.
Dondurulmuş sebzeler nasıl pişirilir
Mağazalar çok çeşitli dondurulmuş sebzeler sunar. Karnabahar ve Brüksel lahanası, brokoli, bezelye, mısır, yeşil fasulye, bunların karışımları her türlü kombinasyonda ve çok çeşitli amaçlarla - tüm bunlar küçük kasabalarda bile mevcuttur.
Dondurulmuş sebzeleri pişirmek için tek yapmanız gereken bugün ailenize hangi yemeği sunmak istediğinize karar vermek. Ancak donmuş sebzeleri özellikle lezzetli yapan birkaç püf noktası var. Örneğin, bir sebze güveci yapmaya karar verirseniz, karışımı bir tencerede kaynatın, böylece buz çözüldükten sonra kaçınılmaz olarak kalan fazla sıvı dışarı çıkar. Ve ancak bundan sonra, bir fırın tepsisine aktarın, baharatlarla baharatlayın ve muhtemelen sosu üzerine dökün.
Dondurulmuş sebzeleri kızartmak için de aynısını yapın. Tek fark, kaynamaya bıraktıktan sonra kağıt veya bez peçete ile düzgün bir şekilde kurutulması tavsiye edilir. Dondurulmuş sebzeleri haşlamak veya buharda pişirmek en iyisidir, daha sonra ara ısıl işlem alaka düzeyini kaybeder.
Sebzelerinizi nasıl pişirmek istediğinize karar verirken, onlara ne ile servis yapacağınız sorusunu göz ardı etmemek önemlidir. Hemen hemen her durumda, sebzeler - yavaş bir tencerede pişirilmiş, fırında pişirilmiş veya dondurularak buharda pişirilmiş olsunlar - bir sos gerektirir. Bir istisna, sebze pişirme sürecinde daha önce kullanılmış olmasıdır. Önceden öngörülmesi gereken bir diğer eşlik ise ekmektir. İdeal olarak, bu çok tahıllı bir tam tahıllı ekmek veya kepekli ekmek olmalıdır. Sebze yemekleriyle iyi giden bu tür ekmeklerdir.
