Kırmızı havyar, açık veya açık bir pakette görünümünü ve tadını hızla kaybeden kaprisli bir inceliktir. Ancak umutsuzluğa kapılmamalısınız, çünkü ürünün raf ömrünü uzatmak ve evde iştah açıcı bir görünüm vermek oldukça basittir.
Bu gerekli
-
- - sebze yağı,
- - kapalı kapaklı plastik ambalaj,
- - gazlı maden suyu.
Talimatlar
Aşama 1
Havyarı alın ve en üst katmandaki yumurtalara yakından bakın. Kural olarak, oda sıcaklığında yumurtaların kaplaması beş saat sonra kurumaya başlar. Buzdolabında, açık bir kaptaki havyar bir saat içinde kullanılamaz hale gelecektir. Üstte yoğun bir kabuk oluşmuşsa, çıkarılmalı ve tüm sert yumurtalar seçilmelidir. Havyarın başka bir önemli özelliği daha vardır: eğer üstte yoğun bir yumurta kabuğu oluşursa, bu tuhaf kozanın içinde ürün nem seviyesini korur ve yemek için oldukça uygundur. Yoğun yumurta seçerken, kurumuş ve hafif deforme olmuş, ancak doğal renklerini korumuş olanları bırakmalısınız.
Adım 2
Havyarı şeffaf plastik bir kaba aktarın ve üzerine biraz maden suyu ve gaz serpin. Kavanozun içeriğini ezmeden havyarı tahta bir spatula ile hafifçe karıştırın. Bu durumda ürün oda sıcaklığında en az 10 dakika bekletilmelidir. Daha sonra az miktarda bitkisel yağ ekleyin ve ürünü demlenmeye bırakın. Kural olarak, bu aşamadan sonra havyar doğal formuna döner: yumurtalar yuvarlanır ve kabuk parlaklık ve elastikiyet kazanır. Ancak havyar yoğun katmanlar halinde birbirine yapışıyorsa ve karıştırma ile ayrılmıyorsa, ana yöntemlerle yeniden canlandırılmalıdır.
Aşama 3
Kapları dondurucuya yerleştirin. Böylece havyar uzun süre saklanabilir. Ancak havyarın dondurulduktan sonra iştah açıcı görünümünü geri kazanması için, kapların oda sıcaklığında çözülmesine izin verilmelidir. Derin dondurulduktan sonra havyarın mikrodalga fırında veya ısıtılarak çözülmesi önerilmez. Böylece yumurtaların kabuğu patlayabilir ve çökebilir.
4. Adım
Havyarın buzunu çözün ve ancak buz tamamen çözüldükten sonra kapalı kapağı kaptan çıkarın. Bu işlemin 10 saatten fazla sürebileceğine hazırlıklı olun. 200 g havyar başına 1 yemek kaşığı oranında az miktarda bitkisel yağ ekleyin. Havyarı gevşek bir şekilde kapatılmış bir kapta yarım saat yağda bırakın. Daha sonra tahta bir spatula ile karıştırın.
