Lezzetli ve sıra dışı ahtapot yemeklerini tatmak için pahalı bir restorana gitmenize gerek yok. Kendi mutfağınızda bir incelik hazırlamak oldukça mümkün.
Bu gerekli
1 numaralı tarif için: - 800 gr küçük ahtapot; - 100 gr karides; - 60 gr tereyağı; - kekik; - Fesleğen; - tuz; - biber; - 1 diş sarımsak; - 50 gr rezene (yumru); - 50 ml sofralık kırmızı şarap; - 2 domates; - 1 arpacık. 2 numaralı tarif için: - 800 gr küçük ahtapot; - 0,3 su bardağı zeytinyağı; - 2-3 diş sarımsak; - 1 adet tatlı kırmızı biber; - 1 yemek kaşığı Tay tatlı biber sosu; - 2 yemek kaşığı taze sıkılmış limon suyu; - yeşillikler
Talimatlar
Aşama 1
Mağazalar genellikle donmuş ahtapot satar, bu nedenle pişirmeden önce oda sıcaklığında çözdürün. Ardından ahtapotların gözlerini çıkarın. Karkası ters çevirin. Gagayı ve tüm bağırsakları bulun ve çıkarın. Küçük ahtapotları akan su altında durulayın.
Adım 2
Karides ile doldurulmuş ahtapot
Ahtapotları soyun, bağırsakları çıkarın, yağda hafifçe kızartın. Onları limon suyuyla gezdirin ve marine etmek için bir kenara koyun. Ahtapotlar marine olurken kıymayı pişirin. Karidesleri haşlayın ve soyun. Sebzeleri küçük küpler halinde kesin, otlar ve baharatlar ekleyin. Ahtapotları bir fırın tepsisine yerleştirin ve her bir dokunaçları dikkatlice doldurun. Bir fırın tepsisine dokunaçların yarısını kaplayacak şekilde biraz su dökün. Ahtapotun üzerine her bir küçük tereyağı parçasını koyun ve fırın tepsisini önceden ısıtılmış fırına yerleştirin. Yaklaşık 15 dakika pişirin.
Aşama 3
Tatlı soslu ahtapot
Sarımsakları soyun ve doğrayın. Hazırlanan küçük ahtapotları doğranmış sarımsak ve zeytinyağı ile atın. Serin bir yerde 1-2 saat marine etmeye bırakın. Bir ızgara tavasını önceden ısıtın. Ahtapotları yumuşayana kadar kızartın. Bunun için genellikle 3-5 dakika yeterlidir, daha fazla değil. Biberleri doğrayın. Bir salata kasesine koyun. Biberlere acı sos, otlar ve taze sıkılmış limon suyu ekleyin, bu kütlenin üzerine kızarmış ahtapotları koyun ve her şeyi karıştırın. Çanak hem sıcak hem de soğuk olarak servis edilebilir.
