Ekşi krema kar beyazıdır, hassas bir dokuya sahiptir. Keklerin üzerine yerleştirilebilir, keklere konulabilir veya bağımsız bir tatlı olarak kullanılabilirler. Ayrıca meyve salatalarında tatlı sos olarak kullanılır.
kek kreması
Bu tatlı yemeğin birkaç çeşidi var. Kek için "gevşek" ekşi krema kullanılması tavsiye edilir, başka bir deyişle gereksiz sıvı ondan akmalıdır.
Tarifin kendisi sadece 2 bileşen içerir:
- 250 gr ekşi krema;
- 0,5 su bardağı şeker.
Tencerenin üzerine saplı bir süzgeç veya büyük bir elek yerleştirin. İçine bir havlu koyun ve bu laktik asit ürününü yayın. Tüm yapı gece boyunca buzdolabında çıkarılır.
Bu süre zarfında, fazla sıvı yavaş yavaş tavaya akacak, ekşi krema daha yoğun hale gelecek ve daha iyi dövülecektir. Soğur, bu da kremin kalitesini artırır.
Ekşi kremaya şeker dökün ve çırpın. Şimdi pastayı krema ile sandviçleyebilirsiniz. İlk olarak kek tabanına yerleştirip geniş bir bıçakla yüzeye yayın.
Bu krem harika bir dekorasyon olacak ve verilen şekli koruyacak. Kuş sütlü kek tabanına benzer geniş bir katman yapmak istiyorsanız, aşağıdaki tarifi kullanabilirsiniz.
Jelatin yardımcı olmak için
Jelatinli ekşi krema yapmak için ayrıca birkaç ürüne ihtiyacınız var, sadece:
- 1 bardak ekşi krema;
- 80 gr şeker;
- 1 yemek kaşığı jelatin;
- 30 ml su.
Jelatini suyla doldurun. Küçük bir kesir olsun ya da olmasın, 15-30 dakika bekletin. Ardından jelatini çözmek için iki yoldan birini kullanın:
1. Bir buhar banyosuna koyun;
2. Küçük bir tencereye veya küçük bir tencereye dökün ve karıştırırken karışımı 70-80 ° C'ye ısıtın.
Jelatin çözülür çözülmez kabı ocaktan alın. Şu anda ekşi krema bazı yapın.
Ekşi kremaya şeker dökün. Zaman sınırlıysa, pudra şekeri ile değiştirebilirsiniz. Krema içinde daha hızlı eriyecektir. Karışımı 3-4 dakika çırpın. İçine biraz daha ılık jelatin dökün ve mikser bıçaklarını döndürmeye devam edin.
Dilerseniz kremaya taze meyveler koyabilirsiniz: ahududu, çilek, kuş üzümü. Kışın donmuş olanlar da uygundur.
Az yağlı ekşi krema kullanılıyorsa, krema düşük kalorili, ancak sıvıdır. Bu nedenle tabanın üzerine dökmeden önce kek tabanını kalıba yerleştirin. Şimdi hepsini 30-40 dakika buzdolabında bekletin.
Hafif donmuş bir kremanın üzerine ikinci bir pasta koyup pastayı tekrar buzdolabına gönderebilirsiniz.
Ekşi krema ve jelatin içeren böyle bir krem, mükemmel bir bağımsız tatlı olacaktır. Meyveler serildiğinde, tatlı kütleyi kaselere veya geniş cam bardaklara dökün. Servis yapmadan önce rendelenmiş çikolata serpin.
