Güzel ve lezzetli kekler, özel bir durum ve kutlama ile ilişkilendirilir. En zorlu zevklere uygun birçok tarif var. Yarı mamul ve hazır ürünlerden yapılan, pişirilmesi gereken kekler; çilek ve meyveler, çeşitli kremler, fondanlar, jöleler ile süslenmiştir.
Bu gerekli
- Ekşi krema jöle için:
- - ½ bardak süt;
- - 4 yumurta sarısı;
- - 1 su bardağı şeker;
- - 250 gr ekşi krema;
- - vanilin;
- - 2 yemek kaşığı. ben. Jelatin;
- - Çilek.
- Lor jöle için:
- - 400 gr süzme peynir;
- - 450 gr ekşi krema (%15);
- - 350 gr pudra şekeri;
- - 4 çay kaşığı Jelatin;
- - vanilin;
- - 2-3 yemek kaşığı. ben. kakao tozu.
- Meyveli jöle için:
- - 600 gr çekirdeksiz erik;
- - 18 gr jelatin;
- - 150 gr şeker;
- - 25 gr öğütülmüş zencefil;
- - 250 ml kırmızı şarap;
- - 650 ml ağır krema;
- - 1 torba kek jölesi;
- - 170 ml portakal suyu.
Talimatlar
Aşama 1
Ekşi krema jöle
Jelatini yarım bardak sütün içine batırın ve 1-2 saat şişmesi için bir kenara koyun. Yarım su bardağı toz şeker ile yumurta sarılarını beyazlaşana kadar çırpın. Daha iyi çözünmesi için sürekli karıştırarak şişmiş jelatini çok düşük ısıya koyun. Jelatin tamamen çözüldüğünde, ısıdan çıkarın, soğutun ve tüm jelatin dökülene ve homojen bir kütle elde edilene kadar iyice karıştırarak sarılara küçük porsiyonlar halinde dökün. Onu soğutun. Ekşi kremayı yarım bardak toz şekerle çırpın, vanilin ekleyin ve küçük porsiyonlarda sürekli çırparak jelatini ve sarıları ekleyin. Hazırlanan pastayı bir tabağa koyun, üzerine ekşi kremalı jöle uygulanan bir çilek tabakası ile süsleyin. Ardından bitmiş pastayı birkaç saat buzdolabına koyun.
Adım 2
lor jöle
Süzme peyniri bir elekle ovalayın ve pudra şekeri ve ekşi krema ile karıştırın. Jelatini ¾ bardak soğuk kaynamış suda eritin ve şişmesi için 30-40 dakika bekletin. Sonra bir su banyosunda çözün. Daha sonra hazırlanan jelatini lor kütlesine ekleyin, iyice karıştırın ve hazırlanan karışımı 2 eşit parçaya bölün. Birine vanilya, diğerine kakao tozu koyun. Bitmiş pandispanyanın üzerine dönüşümlü olarak 2 yemek kaşığı farklı jöle dökün: ya vanilyalı ya da kakao tozu ile. Daha sonra pastayı 5 saat buzdolabında bekletin.
Aşama 3
Meyveli jöle
Erikleri (600 gram hazır yarım) şarapla (yaklaşık 200 mililitre) dökün, öğütülmüş zencefil, 100 gram toz şeker ekleyin ve kısık ateşte 10 dakika pişirin. Daha sonra elde edilen kütleyi erik püresi oluşana ve soğuyana kadar bir elek ile ovalayın. Jelatini bir buçuk saat soğuk suda bekletin. Bu süreden sonra jelatini sıkın, kısık ateşte eritin ve patates püresi ile birleştirin. Daha sonra 20 dakika buzdolabında bekletin, ardından kremayı ekleyin ve çırpın. Hazırlanan keklerin üzerine erik jölesi sürün ve keki 2 saat buzdolabında bekletin. Bu sırada kek jölesi, portakal suyu, arta kalan şarap ve şekeri birleştirin. İyice karıştırın ve ara sıra karıştırarak 5 dakika pişirin. Sonra soğutun, donmuş erik üzerine portakal jölesi sürün ve pastayı bir buçuk saat daha buzdolabına koyun.
