Köfte, 150 yılı aşkın bir süredir Rusya'da popüler olan geleneksel bir Ukrayna yemeğidir. Kiraz dolgusu, yaz aylarında en lezzetli tatlı köfte dolgularından biri olarak kabul edilir.
Bu gerekli
- - tereyağı (45 gr);
- –Süt (250 ml);
- – Tavuk yumurtası (1-2 adet);
- –Şeker (yarım bardak);
- –Buğday unu (2, 5-3 su bardağı);
- - bitkisel yağ (30 mi);
- – Tatmak için tuz;
- - kiraz (700-900 gr).
Talimatlar
Aşama 1
Bir kiraz alın ve fazla kiri çıkarmak için her bir meyveyi iyice durulayın. Ardından, tohumları kirazlardan çıkarmanız gerekir. Bunu yapmak için normal bir pim alın ve kemikleri çıkarın. Başka herhangi bir keskin nesne kullanılabilir.
Adım 2
Çekirdeksiz kirazları, bir bardağa yerleştirilmesi gereken derin bir kevgir içine aktarın. Kirazları şekerle kaplayın ve bir süre bekletin. Yakında meyve suyu meyveden öne çıkmaya başlayacak.
Aşama 3
Kiraz demlenirken hamuru hazırlayın. Gerekli miktarda bitkisel yağ ve tereyağı alın. Bir tencereye koyun, oraya süt ve tuz ekleyin. İyice karıştırın.
4. Adım
Tahta bir spatula ile sürekli karıştırın, karışımı kaynatın ve hemen ocaktan alın. Bir süre soğumaya bırakın.
Adım 5
Unu ince bir elek ile elde edilen süt ve tereyağı kütlesine eleyin, karıştırın. Yumurtayı oraya ekleyin ve ardından hamuru un serpilmiş masaya koyun. Köfte gibi sert bir hamur yapın.
6. Adım
Hamurun küçük bir kısmını, kalınlığı en az 3-6 mm olacak şekilde açın. Hamur tabakası, dolgunun hamurdan dışarı akmaması için çok ince olmamalıdır.
7. Adım
Bir bardak alın ve boyunlu yuvarlak ekmeği kesin. Kirazları ve şekeri elekten geçirin. Dolguyu bir çay kaşığı ile alın ve yavaşça hamurun yarısına yerleştirin. Köftelerin kenarlarını düzgün ve sıkıca sabitleyin. Un serpilmiş bir kesme tahtası üzerine yerleştirin. Hazır köfteler hemen pişirilebilir veya dondurucuya konulabilir.
