Taze pişmiş ürünleri seven herkes evde çörek yapma sanatında ustalaşmalıdır. Mayalı hamur yoğurmayı öğrenerek çeşitli dolgulu veya dolgusuz çörekler yapabilirsiniz. Düzgün pişmiş ürünler kabarık ve havadardır.
Bu gerekli
- Test için:
- - 1 bardak süt;
- - 1 yumurta;
- - 15 gr kuru maya;
- - 400 gr buğday unu;
- - 2 yemek kaşığı tereyağı;
- - 1/4 çay kaşığı tuz;
- - 1 yemek kaşığı şeker;
- - 1 çay kaşığı vanilya şekeri.
- Doldurmak için:
- 3/4 su bardağı çekirdeksiz hafif kuru üzüm
- - 60 gr tereyağı;
- - şeker;
- - öğütülmüş tarçın.
Talimatlar
Aşama 1
Sütü ısıtın - ılık olmalı, ancak sıcak olmamalıdır. İçinde maya ve toz şekeri eritin. Kabı, sıvının köpürmeye başlaması için ılık bir yere koyun.
Adım 2
Eritilmiş tereyağını hamura dökün, yumurta, tuz ve vanilya şekeri ekleyin. Karışımı iyice karıştırın ve elenmiş buğday ununu porsiyonlar halinde ekleyin. Hamuru yoğurun, bir topun içine koyun ve önceden ısıtılmış bir tencereye koyun. Üzerini bir havluyla örtüp hamuru mayalanmaya bırakın.
Aşama 3
Bir buçuk saat sonra hamur hacmi iki katına çıkmalıdır. Bir kaşıkla batırın ve bir saat daha bırakın. Daha sonra karışımı unlanmış tezgaha alıp elinizle biraz yoğurun. Hamuru çok uzun süre kırmayın, aksi takdirde çok sert olur ve çörekler sert olur.
4. Adım
kuru üzümlü çörekler
Elde edilen hamurdan kuru üzümlü çörekler pişirebilirsiniz. Durulayın, 15 dakika kaynar su ile örtün, ardından kuru meyveyi boşaltın ve kurutun. Hamuru küçük topaklara bölün, her birini bir top haline getirin ve ardından topları tortilla haline getirin. Her birinin ortasına bir kaşık dolusu kuru üzüm koyun ve keklerin kenarlarını sabitleyin. Yuvarlak çörekler yapın ve yağlanmış fırın tepsisine dizin. Ürünler arasında bir mesafe bırakın - pişirme sırasında boyutları artacaktır.
Adım 5
Yumurtayı çırpın ve çöreklerin yüzeyini silikon bir fırça ile fırçalayın. Ürünleri 15 dakika bekletin ve ardından fırın tepsisini önceden 200 ° C'ye ısıtılmış fırına gönderin. Bitmiş çörekler yükselmeli ve kahverengi olmalıdır. Onları fırın tepsisinden çıkarın, tahta bir tahta üzerine koyun ve keten bir havluyla örtün. Soğutulmuş veya ılık servis yapın.
6. Adım
Çörekleri farklı şekilde düzenleyebilirsiniz. Hamuru bir tabaka halinde açın, eritilmiş tereyağı ile fırçalayın ve kuru üzümleri yüzeye eşit şekilde serpin. Katmanı rulo haline getirin ve keskin bir bıçakla parçalara ayırın. Bunları uygun ağ boyutuna sahip bir silikon kalıba yerleştirin - çörekler tamamen düz olacaktır. Fırın tepsiniz yoksa yağlanmış tepsiye dizin.
7. Adım
Bitmiş çörekleri soğutmak için ahşap bir tahtaya koyun. Ürünlerin yüzeyi pudra şekeri serpilebilir, pudra şekeri ile kaplanabilir veya eritilmiş çikolata ile süslenebilir.
8. Adım
tarçınlı rulo
Tatlı çörekler tereyağlı hamurdan pişirilebilir. Hamuru topaklara bölün ve ardından düz kekler halinde yuvarlayın. Her birine eritilmiş tereyağı sürün ve öğütülmüş tarçınla karıştırılmış toz şeker serpin. Kekleri rulo haline getirin, her birini ikiye katlayın ve ortadan kesin. Çörekleri güllere benzeyecek şekilde genişletin. Ürünleri bir fırın tepsisine yayın, 15 dakika bekletin. 200 ° C'ye önceden ısıtılmış bir fırında çörekler pişirin.
