Sığır karaciğeri, insan vücudu için gerekli tüm amino asitleri, çeşitli vitaminleri ve mikro elementleri içeren protein açısından zengin, çok sağlıklı bir üründür. Aynı zamanda, karaciğerdeki yağ içeriği minimumdur - sadece %2-4. Bu özellikleri karaciğeri çocukların, hamilelerin ve diyet yapanların beslenmesinde vazgeçilmez kılmaktadır. Karaciğerin en faydalı özelliklerini koruyabilmesi için mutlaka haşlanarak tüketilmelidir. Sığır karaciğeri nasıl doğru pişirilir?
Bu gerekli
-
- sığır karaciğeri
- 1 kg,
- Süt - 0,5 litre,
- Küçük hindistan cevizi,
- soğan - 1 adet,
- Tereyağı,
- Taze yeşillikler,
- Defne yaprağı
- tuz
- biber.
Talimatlar
Aşama 1
Karaciğeri durulayın, filmlerden soyun, büyük parçalar halinde kesin, bir kaseye koyun ve 1-2 saat sütle örtün.
Adım 2
Ocağın üzerine bir kap su koyun. Biraz su olmalı ki sadece haşlandığında ciğerleri kaplasın. Hindistan cevizinin yarısını ince bir rende üzerine rendeleyin. Su kaynadıktan sonra tuzu ekleyin, hindistan cevizi ve karabiberi atın, ciğerleri ekleyin. Oluşan köpüğü çıkarın, ısıyı en aza indirin, kapağı kapatın ve yarım saat pişirin.
Aşama 3
Bir tencereye bir defne yaprağı atın, 10 dakika sonra ocağı kapatın. Karaciğeri bir süre et suyunda bekletin.
4. Adım
Soğanı yarım halkalar halinde kesin. Bir tavayı önceden ısıtın, tereyağını eritin ve soğanı altın kahverengi olana kadar hafifçe pişirin. Yeşilleri doğrayın.
Adım 5
Karaciğeri çıkarın, porsiyonlar halinde kesin, tabaklara yerleştirin, kızarmış soğan ve otlar serpin.
