Japonlar tuz olarak soya sosu kullanırlar. Düzgün hazırlanmış bir sos deniz tuzu içerir ve çok sağlıklıdır. Böylece sosun laktik asit bakterileri midenin işleyişini iyileştirir.
Bu gerekli
-
- Ev yapımı soya sosu için:
- 100-120 gr soya fasulyesi;
- 2 yemek kaşığı Tereyağı;
- 50 ml arıtılmış tavuk suyu;
- 1 yemek kaşığı buğday unu;
- tatmak için deniz tuzu.
- "Soya soslu genç lahana salatası" tarifi için:
- 1 baş genç lahana;
- 1 taze salatalık;
- 1 kırmızı dolmalık biber;
- 1 sarı dolmalık biber;
- 2 yemek kaşığı hafif soya sosu;
- 1 yemek kaşığı pirinç sirkesi;
- 2 yemek kaşığı Susam yağı;
- öğütülmüş karabiber.
Talimatlar
Aşama 1
Ev Yapımı Soya Sosu Soya fasulyesini bir tencerede az kaynar su ile kaynatın. Bir süzgeçten süzün, soyayı demir bir kaba aktarın ve bir kepçeyle ezin. Fasulyeleri diğer malzemelerle birleştirin ve iyice karıştırın. Ocağa koyun ve kaynatın. Bu şekilde hazırlanan sos kullanıma hazırdır.
Adım 2
Soya sosu yapmanın endüstriyel yöntemi Soya fasulyesi soyulur ve kaynatılır. Elde edilen kütle, küçük topaklar halinde yıkanmış paspasların üzerine yerleştirilir. Bir süre sonra yulaf lapası küflenecektir. Şimdi küçük parçalara ayrılması ve iki ay daha bırakılması gerekiyor. İki ay sonra fermantasyon süreci durmalıdır. Elde edilen soya kesekleri tuzlu su içeren kaplara konur. Yıl boyunca bu sıvı süzülür, kalınlaşır ve viskoz hale gelir.
Aşama 3
Soya fasulyesi sosu, bir yemeğin lezzetini ve aromasını vurgulamak ve geliştirmek için kullanılabilir. Örneğin çeşitli salatalara, sebze güveçlerine, balık ve etlere eklenir. Sosun kendisi keskin bir aromaya ve keskin bir tada sahiptir ve tadını uzun süre koruyabilir. Soya sosu için özel saklama koşulları gerekli değildir.
4. Adım
Soya soslu genç lahana salatası Salatalık ve biberleri yıkayın. Salatalığı şeritler halinde kesin ve biberleri ince yarım halkalar halinde kesin. Önce biberlerin çekirdeklerini çıkarın. Lahanayı durulayın ve 4 parçaya kesin, ince dilimler halinde doğrayın. Tuz serpin ve elinizle hafifçe ovalayın. Bütün bunları bir kapta karıştırın. Salatayı soya sosu, sirke ve susam yağı karışımıyla baharatlayın. Servis yapmadan önce karabiber ile tatlandırın.
