Turna havyarı bir inceliktir, ancak özellikle ilkbaharda yumurtlama döneminde oldukça uygun fiyatlı. İyi pişmiş turna havyarı, mersin balığı havyarından sadece biraz daha kötü olacak.
Talimatlar
Aşama 1
tuzlama. Havyarı filmlerden soyun ve hafifçe tuzlayın. Yaklaşık 1 su bardağı havyar için 10 gram tuza ihtiyacınız var. Havyarı bir cam kavanoza aktarın ve biraz bitkisel yağ ekleyin. Gece boyunca biraz serin bir yerde bırakın, ancak buzdolabında değil. Tuzlu havyar hazır!
Adım 2
Sandviç için havyar. Turna havyarını doğrudan "torbada" nazikçe durulayın. Tuzlu suyu bir tencerede ısıtın (kaynayana kadar). Tavayı ocaktan aldıktan sonra, havyar poşetlerini sürekli karıştırarak tuzlu su çözeltisine daldırın. Havyardan filmler yavaş yavaş uzaklaşacak. Bir elek üzerine yerleştirin. Şimdi havyar kavanozlara yerleştirilebilir. Biraz bitkisel yağ eklediğinizden emin olun. Havyar "boğulabileceğinden" kavanozu sıkıca kapatmayın. Bu şekilde hazırlanan havyar buzdolabında birkaç gün saklanmalıdır.
Aşama 3
Kurutulmuş havyar. Havyar poşetlerini kaba tuza batırın ve yükün altına emaye bir kaba koyun. Buzdolabına koyun. 3-5 gün sonra durulayın ve 5-7 gün kurumaya bırakın. Bu lezzet bira ile iyi gider!
4. Adım
Kızarmış. Mikaya zarar vermeden havyar “torbalarını” dikkatlice durulayın. İyi tuzlanmış una batırın. "Çantaları" önceden ısıtılmış bir tavaya koyun (ayçiçek yağı ekledikten sonra). Altın kahverengi olana kadar her iki tarafta 5-7 dakika kızartın. Yemek hazır, afiyet olsun!
