Köfteler ya basit hamurdan ya da çeşitli dolgularla yapılır. Et suyu veya suda kaynatılırlar. Köfteleri porsiyonlu kaselerde çorba veya et suyu ile ayrı ayrı servis etmek en iyisidir. Bu, onların ortak bir kapta ıslanmalarını önleyecek, et suyunu veya çorbayı bulanık ve çirkin hale getirecektir.
Bu gerekli
-
- soğan
- un
- ızgara et veya jambon
- yumurtalar
- irmik
- Tereyağı
- tuz
Talimatlar
Aşama 1
Et köfte.
İki soğanı ince ince doğrayın ve bir tencerede soteleyin. 1 bardak et suyu, tuz ve karabiber dökün. 2 dakika kaynatın. 1 su bardağı un ekleyin, çırpma teli ile karıştırın. Kalınlaşana kadar kaynatın ve ısıyı kapatın. 2 çiğ yumurta, doğranmış rosto et veya jambon ekleyin ve fırlatın. Bir tencerede suyu kaynatın, tuzlayın. Hazırlanan kütleyi bir tatlı kaşığı ile kaynar suya koyun. Köfteleri 5 dakika haşlayıp delikli kepçe ile tabaklara alın. Otlar ile sıcak suyu dökün.
Adım 2
İrmik köfte.
Bir kapta 2 yemek kaşığı tereyağı ve 2 yumurtayı ezin. 4 yemek kaşığı ekleyin. yemek kaşığı un ve 2 yemek kaşığı. irmik kaşıkları. İyice karıştırın. Un ve irmiğin kabarması için hamuru 30 dakika bekletin. Köfteleri bir çay kaşığı ile kaynayan tuzlu suya koyun. Bitmiş köfteler yüzeye çıkar. Suyu boşaltın, köfteleri kaselere koyun ve hazırlanan çorbayı dökün.
Aşama 3
peynirli köfte
50 gr tereyağını 2 yumurta sarısı ile köpürene kadar ezin. 50 gr un, 100 gr rendelenmiş sert peynir dökün. Beyazları ayrı ayrı çırpın ve kalın karışıma ekleyin. Köfteleri tuzlu suda haşlayın ve peynirli köfteleri et suyuyla birlikte servis edin.
4. Adım
Basit köfte
Bir yumurtayı mikserde çırpın. 20 gr tereyağı, 100 gr et suyu veya süt, 100 gr un, tuz ekleyin. Tekrar çırpın. Hamuru bir çay kaşığı ile kaynayan et suyuna batırın. Süt veya meyve çorbası için köftelere toz şeker ekleyin.
Adım 5
Kremalı köfte.
Yarım su bardağı suyu bir tencerede ısıtın, içine 25 gr tereyağı koyun. Kaynatın ve tencereyi hemen bitişikteki bir ocağa taşıyın. Bir kapta 3 yemek kaşığı karıştırın. yemek kaşığı un ve 2 yemek kaşığı. yemek kaşığı irmik, bir bıçağın ucunda tuz. Sıcak suya kuru malzemeleri bir çırpıda ekleyin ve hızlıca karıştırın. Kısık ateşe koyun, bir kaşıkla sürekli karıştırarak, hamur tencerenin kenarlarından kolayca ayrılıncaya kadar. Hafifçe soğutulmuş hamura 1 yumurtayı çırpın, karıştırın ve muhallebi kütlesini soğutun. Köfte yapın: Şekilli köfteler sütlü çorbalar, soslu çorbalar ve basit et suları ile harikadır.
