Hindi eti değerli bir besleyici ve aynı zamanda düşük kalorili bir üründür ve aynı zamanda zengin bir protein kaynağıdır. Alerjiye neden olmaz, bu nedenle kümes hayvanları kilo vermek için tüketilebildiği gibi bebek ve diyet mamaları için de hazırlanabilir. Tatlı, baharatlı, sebze veya meyve dolgulu iştah açıcı bir fileto rulosu, günlük veya şenlikli menünüzü çeşitlendirecek. Ve baharatlı dolguların seçimi, yemeğin tadını her seferinde orijinal ve benzersiz kılacaktır. Doldurulmuş bir baget veya göğüs, sağlıklı ve lezzetli yemeklerin taraftarları için gerçek bir keşif.
Baget veya göğüs filetolarından elde edilen etler rulo yapmak için uygundur. Eti kemiklerinden ayırın ve bir mutfak çekici veya bıçağın kör kısmı ile dövün. Gerekli et parçası veya kümes hayvanının bir kısmı elinizde değilse, kıyma kullanabilirsiniz.
İhtiyacın olacak:
- 800 gr hindi filetosu veya hazır kıyılmış kümes hayvanları;
- 150 gr sert peynir;
- maydanoz;
- 100 ml bitkisel yağ;
- tuz;
- 100 gr kuru erik;
- Düşes çeşidinden 1 armut;
- 50 gr ıspanak;
- 50 ml soya sosu;
- 1 soğan;
- 3 diş sarımsak;
- 10 gr tereyağı;
- öğütülmüş karabiber;
- 15 gr hardal;
- 3 dal biberiye;
- 30 gr bal.
Ayrıca şunları hazırlayın: bir pişirme fırçası, fırın tepsisi, mutfak çekici, streç film, kürdan veya pişirme ipi.
Eti hazırlayın. Ortadan bir bıçakla, bir cep yapıyormuş gibi bütün bir parçayı kesin, ancak tamamen değil. Memeyi de aynı şekilde bölün. Yaklaşık 0,5 cm genişliğinde bir katman almalı, açmalı ve bir mutfak çekiciyle dövmelisiniz.
Farklı dolgularla birkaç küçük rulo yapabilir ve ardından soğuk bir atıştırmalık olarak doğranmış servis edebilirsiniz.
Marinayı hazırlayın. 50 ml bitkisel yağ, 1/2 soğan, sarımsak, hardal, biber ve tuz ve soya sosu ile bir karıştırıcıda çırpın veya bir havanda elle öğütün. Düzgün olmayan, viskoz bir karışımınız olmalıdır. Eti her iki taraftan rendeleyin, plastik sargıya veya birkaç kat folyoya sarın, 2 saat serin bir yerde bırakın. Bu marine, bütün bir kümes hayvanı kullanıyorsanız uygundur.
Erikleri kaynar suyla dökün, peyniri rendeleyin. Armutu soyun ve küçük küpler halinde kesin. Ispanak ve maydanozu bir bıçakla doğrayın veya elinizle rastgele yırtın. Otlar dışındaki dolgu malzemelerini birleştirin ve tadına göre tuzlayın.
Hazırlanan et tabakasını, önceden oda sıcaklığına ısıtılmış ince bir tereyağı tabakasıyla yağlayın. Ardından maydanozu ve ıspanağı eşit bir tabakaya koyun, dolguyu dikkatlice yerleştirin. Hindinin kenarlarını sarın, plastik kullanarak rulo yapın ve hafifçe bastırın. Filmi soyun. Kürdan veya yemek ipi ile ürüne son şeklini verin.
Etin pişerken fazla suyunu kaybetmemesi için ruloları önceden 1-2 dakika yüksek ateşte kızartıp ardından fırında pişirebilirsiniz.
Fırını 200C'ye önceden ısıtın. Bir pişirme kabını bitkisel yağla kaplayın, içine bir rulo koyun. Ballı pişirme fırçasıyla fırçalayın. 50-60 dakika pişirin, pişirme işlemi sırasında oluşan suyu periyodik olarak dökün. Sonra ruloyu çıkarın, bir tabağa koyun. Ayrı bir tabakta veya porsiyonlar halinde pişmiş elma, otlar ve haşlanmış patates ile servis yapın.
Rulo buharda da pişirilebilir, daha sonra önce streç film veya folyoya sarılmalıdır. Rulo hafif tuzlu suda kaynatılırsa yemek lezzetli ve sulu olur. Bu tarif diyet yapanlar için idealdir. Doldurma malzemeleri, örneğin kuru erik yerine ananas kullanılarak değiştirilebilir. Dolgu maddeleri olarak sadece tatlı ve ekşi yiyecekler değil, aynı zamanda soğan, sarımsak ve havuç karışımı gibi sebzeler de çok uygundur.
