Polonya, Rusya'nın yakın komşusu, yani bu ülkelerin mutfakları oldukça benzer. Polonya mutfağı, özellikle balık ve buna ek olarak çeşitli sosların hazırlanmasıyla ünlüdür. Lehçe morina yemek tarifine bakacağız. Tüm süreç yarım saatten fazla sürmez.
Bu gerekli
- - tatmak için baharat ve tuz;
- - yeşillikler (maydanoz, dereotu, yeşil soğan) - tatmak;
- - haşlanmış yumurta - 2 adet;
- - karabiber - 5 adet;
- - defne yaprağı - 2 adet;
- - tereyağı - 25 gr;
- - havuç - 80 gr;
- - soğan - 100 gr;
- - morina filetosu - 500 gr.
Talimatlar
Aşama 1
Balığınız fileto değil, bütün balık ise, kesilmelidir. Kuyruğu, başı, yüzgeçleri bıçakla kesin. Ölçekleri soyun, bağırsakları ve bağırsaklardan ve kemiklerden kurtulun. Eti suyla durulayın ve parçalara ayırın.
Adım 2
Balığı hazırlamayı bitirdikten sonra sebzelere gidin. Soğanı soyun, arkasını kesin, havuçtaki kiri bir bıçakla kazıyın. Suda durulayın ve sebzeleri parçalara ayırın.
Aşama 3
Soyulmuş havuç ve soğanları bir tencereye koyun, soğuk suyla kaplayın. Karabiber, tuz ve defne yaprağı ekleyin. Suyu kaynamaya bırakın.
4. Adım
Soyulmuş morina filetosunu zaten kaynayan et suyuna batırın. 10 dakika kısık ateşte pişirin. Et suyunun çok kaynamamasına dikkat edin, ısıyı ayarlayın.
Adım 5
Haşlanmış yumurtaları soyun ve keskin bir bıçakla doğrayın. Otları ince ince doğrayın. 10 dakika sonra morinaları tavadan çıkarın. Soğutun, tüm kemikleri çıkarın, eti parçalara ayırın.
6. Adım
Tereyağını küçük bir tencerede eritin, üzerine birkaç yemek kaşığı et suyu ve yumurta ekleyin. Her şeyi iki çatal veya çırpma teli ile iyice karıştırın.
7. Adım
Balığı bir tabağa koyun, üzerine patates püresi veya az pişmiş pirinç ekleyebilirsiniz. Hazırlanan sosu yemeğin üzerine dökün, otlar serpin ve ekmekle servis yapın.
