Domuz dili bir sakatattır. Besleyici ve tat özellikleri açısından birinci kategorideki etten sonra ikinci sırada yer alır. Domuz dili, demir, kalsiyum, fosfor, potasyum ve sodyumun yanı sıra bütün bir vitamin kompleksi (E, PP ve B grubu) içerir. Bu nedenle, yaşlıların, çocukların, hamile ve emziren kadınların diyetine domuz dili yemeklerinin dahil edilmesi önerilir.
Salata tarifi "Doğaçlama"
Domuz dili ile orijinal "Doğaçlama" salatası hazırlamak için şunları yapmanız gerekir:
- 1 haşlanmış domuz dili;
- 200 gr taze mantar;
- 1 haşlanmış patates;
- 1 haşlanmış havuç;
- 2 taze salatalık;
- 2 yemek kaşığı. ben. kapari;
- 2 haşlanmış yumurta;
- 150 gr peynir (Rusça, Poshekhonsky veya Hollandaca);
- mayonez;
- sebze yağı;
- yeşillikler;
- biber;
- tuz.
Mantarları nemli bir havlu veya peçete ile iyice silin, soyun, dilimler halinde kesin ve tuzla bitkisel yağ ile bir tavada kızartın.
Diğer tüm malzemeleri küçük küpler veya ince şeritler halinde kesin. Peyniri kaba bir rende üzerine rendeleyin. Büyük bir düz tabak alın ve ortada bir yer bırakarak, hazırlanmış yiyecekleri ayrı slaytlarda bir daireye koyun: haşlanmış dil, havuç, patates ve yumurta, kızarmış mantar, peynir.
"Doğaçlama" nın baharatlı bir özelliği, masadaki her misafirin önerilen malzemelerden beğenisine bir salata yapabilmesidir.
Salatalıkları tabağın ortasına yerleştirin ve halkanın kalan boş merkezini mayonezle doldurun. Bu şekilde hazırlanan salatayı tuzlayıp biberleyin, kapari ve ince kıyılmış otlar ile süsleyin.
Domuz Dili Makedon Salatası Nasıl Yapılır?
Makedon salatası hazırlamak için ihtiyacınız olacak:
- 200 gr domuz dili;
- 200 gr tavuk filetosu;
- 200 gr jambon;
- 300 gr mantar;
- 50 ml bitkisel yağ;
- 30 gr hardal;
- 20 ml sirke;
- karabiber;
- tuz.
Domuz dili 1, 5 ila 3 saat arasında pişirilir. Dilin yaşına bağlıdır. Pişirdikten sonra soyulmalıdır. Bunu yapmak için, yeni pişirilen dil soğuk suya konulmalı, ardından film kolayca çıkarılabilir.
Tavuk fileto, domuz dili ve mantarları ayrı ayrı kaynatın. Sonra soğutun, dili soyun ve her şeyi ince şeritler halinde kesin. Doğranmış jambon, karabiber, tuz ekleyin ve iyice karıştırın.
Pansuman sosu yapın. Bunu yapmak için bitkisel yağı sirke ve hazır hardalla karıştırın. Salatayı derin bir salata kasesine alın ve sosu üzerine dökün.
Fantezi salata tarifi
Malzemelerinden biri domuz dili olan Fantezi salatası yapmak için ihtiyacınız olacak:
- 500 gr haşlanmış domuz dili;
- 300 gr saplı kereviz;
- 2 yemek kaşığı. ben. sebze yağı;
- 1 yemek kaşığı. ben. meyve sirkesi;
- 2 çay kaşığı Sahra;
- 300 gr genç patates;
- 2 taze salatalık;
- 2 salatalık turşusu;
- 100 gr sert peynir;
- 50 gr turp filizi;
- öğütülmüş karabiber;
- tuz.
Kereviz saplarını soyun ve ince şeritler halinde kesin. Bitkisel yağ, meyve sirkesi, toz şeker ve biraz tuzu birleştirin. Ardından hazırlanan kerevizi elde edilen karışımla dökün ve yarım saat demlenmesine izin verin. Sonra bir elek üzerine katlayın.
İstenirse, "Fantezi" salatasında domuz dili sığır dili ile değiştirilebilir.
Genç patatesleri kaynatın, soğutun, soyun ve şeritler halinde kesin. Domuz dilini, taze ve salatalık turşusunu aynı şeritler halinde kesin ve peyniri kaba bir rende üzerine rendeleyin.
Ardından dil, patates, salatalık ve kerevizi derin bir kapta karıştırın. Tuz ve karabiberle tatlandırın, ardından karıştırın ve bir salata kasesine koyun. Üzerine rendelenmiş peynir ve genç turp filizi serpin.
