Hindi eti, düşük yağ içeriği, yüksek protein içeriği ve besin maddeleri nedeniyle bir diyet ürünüdür. Haşlanmış et, et suyu, jöleli et ve buna dayalı birçok lezzetli yemek yapmak için kullanılabilir.
Bu gerekli
-
- Haşlanmış hindi kroketleri için:
- 400 gr haşlanmış hindi eti;
- 100 gr patates püresi;
- 1/2 soğan;
- 2 yemek kaşığı Tereyağı;
- 3/4 su bardağı un
- 1/4 su bardağı süt
- 1/4 su bardağı tavuk suyu
- 2 yumurta;
- 1 yemek kaşığı. ben. Su;
- 250 gr ekmek kırıntısı;
- 2 elma;
- 3 yemek kaşığı. ben. Kuru üzüm;
- 1 yemek kaşığı. bir kaşık bal;
- 1 bakla acı biber;
- öğütülmüş kırmızı biber
- tuz.
Talimatlar
Aşama 1
Hindiyi tavuk gibi parçalara ayırarak pişirin: kanatları, baldırları ve ardından göğsü arkadan ayırın. Yaygın bir fikir oldukça büyük bir kuştur, bu nedenle tamamen pişirmek sakıncalıdır ve hatta göğsün ve sırtın iki parçaya bölünmesi tavsiye edilir.
Adım 2
Kesilmiş eti soğuk suya batırın ve bir buçuk saat pişirin. Jöleli et suyunu pişirmek için pişirme süresini iki saate uzatın. Hindi etinin kendisi et suyuna güçlü bir tat vermeyeceğinden, suyu lezzetli hale getirmek için kökleri ve baharatları (kaynattıktan ve köpüğü çıkardıktan sonra) tencereye ekleyin.
Aşama 3
Örneğin maydanoz kökü, defne yaprağı, karabiber, soğan, havuç kullanın.
4. Adım
Haşlanmış hindi kroketini hazırlayın: Haşlanmış eti ve yarım soğanı ince ince doğrayın. Küçük bir tencerede iki yemek kaşığı tereyağını eritin ve içindeki soğanları 5 dakika kısık ateşte soteleyin. Unu ekleyin, karıştırın ve üç dakika daha ısıtın.
Adım 5
Karışıma süt ve tavuk suyunu ekleyin, ara sıra karıştırarak, koyulaşana kadar yaklaşık üç dakika pişirin. Tencereyi ocaktan alın, doğranmış hindi, patates püresi, toz kırmızı biber, tuz ekleyin. Soğutun ve iki saat soğutun.
6. Adım
İki yumurtayı bir çorba kaşığı su ile karıştırın ve hafifçe çırpın. Soğutulmuş kütleyi küçük toplar haline getirin, biraz un içinde yuvarlayın, yumurta karışımına batırın ve ekmek kırıntılarında yuvarlayın.
7. Adım
Sosu hazırlayın: elmaları ince ince doğrayın, limon suyu serpin, biraz yeşil soğan ve bir tutam acı biber doğrayın. Bir kapta elma, kuru üzüm, acı biber ve balı karıştırın. Tuz ve karıştırın, bir saat soğutun.
8. Adım
Kroketleri sos ile servis edin. Bunları bitkisel yağda kızartabilirsiniz, ancak kızartılmış yiyecekler istenmiyorsa, mikrodalgada servis etmeden önce tekrar ısıtın.
