Kabak, çevredeki en sağlıklı ve en besleyici gıdalardan biridir. Bahçede yetişen sebzeleri saklamak, her yaz sakini için önemli bir süreçtir. Kabak mahsulünün kış için nasıl yetiştirildiği ve depoya hazırlandığı, tadı ve vitaminleri koruma yeteneğine bağlıdır.
Bu gerekli
- - kabak;
- - keskin bir bıçak;
- - sterilize edilmiş bankalar;
- - tuz;
- - şeker;
- - Su.
Talimatlar
Aşama 1
Kabak mahsulünüzü kışın korumanın birkaç yolu vardır. Bir mahzen varsa, balkabağını 1-4 ° C sıcaklıkta saklayın. Sebzelerin birbirine değmemesine dikkat edin. Balkabağını yerden yaklaşık 50 cm yükseklikteki bir rafa tek sıra halinde yerleştirin. At kuyruğu yukarı doğru olmalıdır. Bu şekilde balkabağını birkaç ay saklayabilirsiniz. Kiler odası karanlık ve serin olmalı, hava nemi %70'i geçmemelidir. Sebze kabuğunun durumuna baktığınızdan emin olun, sağlam olmalıdır.
Adım 2
Balkabağını basitçe dondurabilirsiniz. Bunu yapmak için yıkayın, soyun ve tohumlayın, parçalar halinde, tercihen küpler halinde kesin. Bir kaba koyun ve dondurucuya koyun. Ortaya çıkan yarı mamul ürünü istediğiniz zaman çeşitli sebze, et yemekleri ve çorbaların hazırlanmasında kullanın.
Aşama 3
Kabak tuzlu olarak hazırlanabilir. Bunu yapmak için, bir tuz ve su çözeltisi hazırlayın. 5 kg balkabağı - 1,5 kg tuz bazlı ürünler alın. Kabağı soğuk su altında yıkayın, soyun ve çekirdeklerini çıkarın ve dilimler halinde kesin. Hazırlanan parçaları sterilize edilmiş kavanozlara sıkıca koyun, balkabağı tamamen kaplayacak şekilde soğuk çözelti ile doldurun. Üzerine biraz daha tuz serpin. Baharat eklemenize gerek yok. Oda sıcaklığında saklayın.
4. Adım
Kabak kabuklarından reçel yapabilirsiniz. Şurubu 1: 1 oranında şeker ve su kullanarak kısık ateşte kaynatın. Kabukları soyun ve farklı parçalar halinde kesin. Kalın şurubu dökün ve karıştırın. Bitmiş karışımı bir elek üzerine atın, tüm sıvının cam olması için bir süre bırakın. Bitmiş kabak kabuklarını bir tahtaya koyun ve biraz kurulayın. Üzerlerine eşit miktarda şeker serpin ve temiz kavanozlara koyun.
