Elbette her ev hanımı, ev yapımı pişirme için hazırlanan hamurun en az bir kez kalmasına sahipti. Onu atmak üzücü ve kadınlar onu nasıl kurtaracaklarını düşünmeye başlıyorlar, böylece birkaç gün içinde yine ev halkını lezzetli turtalar veya çörekler ile memnun edin. Çoğu ev hanımı sadece dondurucuya koyar. Farklı test türleri için bu prosedürün kendine has özellikleri vardır.
Talimatlar
Aşama 1
Uzmanlar, mayalı hamurun dondurucuda saklanmasını tavsiye ediyor. Plastik torbalarda veya üstü streç film ile kaplanmış kaplarda paketlenebilir. Hamur basitçe buzdolabına konursa, mayanın hayati aktivitesi devam edecek ve ertesi gün hamur bozulacak veya basitçe ekşi hale gelecektir. Yani hamuru bir hafta, hatta bir ay saklamayı planlıyorsanız, ilk yoğurma işleminden hemen sonra, kabarmadan hemen önce dondurucuya koyun. Daha sonra tüm besinsel ve fiziksel özellikleri korunacaktır. Hamuru ayrı porsiyonlara veya tortillalara bölmeniz en iyisidir. Bu nedenle, tüm kütleyi bir bütün olarak çözmeniz gerekmez, çünkü mayalı hamur yeniden dondurulamaz - maya mantarları ölür ve yükselmez. Hamuru oda sıcaklığında birkaç saat çözmek veya gece boyunca buzdolabının orta rafında bırakmak daha iyidir.
Adım 2
Mayasız hamur, mayasız, kurabiye ve puf böreği olarak ikiye ayrılır. Bu tür hamurları 10 derecenin altındaki sıcaklıklarda ve taze olarak saklamak daha iyidir - en fazla üç hafta, aksi takdirde sertleşir ve unlu mamullerin rengi gri ve iştah açıcı olmaz. Bitkisel yağ ile yağlanmış porsiyonlu torbalara koyun. Mayasız hamur 2-3 saat oda sıcaklığında çözülür, tekrar biraz buruşturulur ve açılır. Puf böreği sadece streç filmde değil, folyo veya parşömen kağıdında da dondurulur. Bu arada buzdolabından çıkarır çıkarmaz kesebilirsiniz.
Aşama 3
İki tür bisküvi hamuru vardır - daha çok kek ve kek yapmak için kullanılan daha sıvı ve kurabiyeler için yoğun. Sıvı sadece birkaç saat saklanabilir, ancak yoğun - 6 aya kadar. Hamuru yoğurun, porsiyonlar halinde kesin ve bir kaba koyun. Konteyner kapağı sıkıca kapatılmalıdır.
4. Adım
Oyuncak ve el işi yapmak için gerekli olan tuzlu hamur en iyi şekilde kısa süre saklanır, aksi takdirde sertleşir ve parçalanmaya başlar. Bu arada, oyuncakların rengi de donuk olacak, bu nedenle tuzlu donmuş hamur sadece daha sonra boyalarla boyanacak olan el sanatları için kullanılıyor.
