Petrol, insan vücudu için yararlı olan çok sayıda mikro element içeren mantarlardır. Ancak bozulabilir ürünlere ait olduklarından, saklama kurallarını bilmeniz gerekir.
Talimatlar
Aşama 1
Açık mantarlar, çatlayıp kararabilecekleri için buzdolabında en fazla 2-3 gün saklanabilir. Plastik bir torbada mantarların raf ömrü 6-7 güne çıkar. Mantarları daha uzun süre saklamak çok tehlikelidir - insan sağlığına zarar verebilirler.
Adım 2
Mantarların raf ömrünü artırmak için dondurucuya yerleştirilebilirler. Yararlı niteliklerini kaybetmeden çok uzun süre orada kalabilirler. Ancak porsiyonlar halinde çözülmeleri gerekir ve tekrar dondurmamak daha iyidir.
Aşama 3
Taze mantarları dondurmak için iyice durulamanız, kurutmanız, fazlalıkları kesmeniz ve parçalara ayırmanız gerekir. Mantarlar küçükse, bozulmadan bırakılabilirler. Daha sonra mantarlar torbalara konulmalı, sıkıca bağlanmalı ve dondurulmalıdır.
4. Adım
Dondurulmuş mantarları önce az miktarda ayçiçek yağı ile bir tavada kızartarak saklayabilirsiniz. Bu şekilde kızartılan mantarlar bir kaba katlanarak dondurulmalıdır. Bu şekilde hazırlanan mantarların raf ömrü 6 aydır.
Adım 5
Mantarları haşlanmış halde de saklayabilirsiniz. Bunu yapmak için mantarlar hafif tuzlu suda yıkanmalı ve kaynatılmalı, soğutulmalı, iyice kurutulmalı, torbalara konulmalı ve dondurulmalıdır. Dondurulmuş haşlanmış mantarların raf ömrü 6 aydır.
6. Adım
Petroller dekapaj yapılarak korunabilir. Bunu yapmak için turşuyu hazırlayın. 1 litre kaynar suya 1 yemek kaşığı tuz, 1 tatlı kaşığı şeker, 5 bezelye siyah ve yenibahar, 1 defne yaprağı ekleyin. 1 kg mantar ekleyin ve 30 dakika pişirin. Ateşten alın. 50 gram sirke dökün ve kavanozlara yerleştirin. Ertesi gün mantarlar yemeye hazır olacak. Buzdolabında saklayın.
7. Adım
Mantarları korumanın başka bir yolu daha var - bu fırında, güneşte veya gölgede yapılabilecek kurutmadır. Kurutulmuş mantarların raf ömrü yaklaşık 1 yıldır. Pişirmeden önce mantarlar 2-3 saat soğuk suda bekletilmelidir.
