Kalın, tatlı ve aromalı çikolata şurubu, birçok yemeğe mükemmel bir katkı sağlar. Üzerlerine dondurma ve profiterol, krep ve yulaf ezmesi dökebilir, süte veya kahveye ekleyebilirsiniz. Çikolata şurubu kakao tozundan yapılır ve bu nedenle kalorisi bitter çikolata ve tereyağı veya kremadan yapılan herhangi bir çikolata sosu kadar yüksek değildir.
Bu gerekli
-
- Çikolata şurubu
- 125 gr kakao tozu;
- 200 gr pudra şekeri;
- 500 ml su;
- 1 çay kaşığı vanilya özü;
- 15 gr mısır nişastası;
- bir tutam tuz.
- Çikolata sosu
- 170 gr bitter çikolata;
- 115 ml su;
- 30 gr tereyağı;
- 6 yemek kaşığı krem;
- 3 yemek kaşığı şeker;
- ½ çay kaşığı vanilya özü.
Talimatlar
Aşama 1
Çikolata şurubu
Küçük bir tencere alın ve içine kakao tozu, nişasta, pudra şekeri ve tuzu karıştırın. Ilık kaynamış suya dökün ve karışım pürüzsüz, homojen olana kadar karıştırın.
Adım 2
Ocakta orta ateşi açın ve üzerine bir tencere koyun. Karışımı kaynatın, sürekli karıştırın. Gelecekteki şurubu 2 ila 5 dakika kaynatın, karıştırmayı unutmayın. Kalınlaşma derecesine göre hazır olup olmadığını kontrol edin.
Aşama 3
Şurubu biraz soğumaya bırakın ve vanilya özünü ekleyin. Ne elde ettiğinizi deneyin. Karışım çok tatlıysa, biraz daha tuz ekleyin.
4. Adım
Tencerenin içeriğini hava geçirmez kapaklı temiz bir cam şişeye dökün ve buzdolabında saklayın. Ev yapımı çikolata şurubunun raf ömrü iki aya kadardır. Belirtilen miktarda içerikten yaklaşık 600 gram şurup elde edeceksiniz.
Adım 5
Yer fıstığı, tarçın, biraz kırmızı biber veya kakule ekleyerek şurubun lezzetini çeşitlendirebilirsiniz.
6. Adım
Tatlınızı daha çikolatalı, kadifemsi, zengin bir tada sahip bir şeyle tamamlamak istiyorsanız, şerbet değil, sos hazırlamalısınız.
7. Adım
Çikolata sosu
Küçük bir tencereye su ve şekeri koyun, sürekli karıştırarak şeker eriyene kadar bekleyin ve tereyağını ve küçük küçük doğranmış çikolatayı ekleyin.
8. Adım
Tavayı ısıdan çıkarın ve pürüzsüz, homojen, parlak bir macun elde edilene kadar karıştırmaya devam edin. Üzerine krema ve vanilya özünü ekleyin. Sıcakken servis yapın.
9. Adım
Vanilya özü ile veya onun yerine Kahlua veya Grand Marnier likörleri gibi herhangi bir aromatik alkol ekleyebilirsiniz. Sosun lezzetini biber, kakule ve diğer baharatlarla da çeşitlendirebilirsiniz.
