Birçok tarif mısır şurubu içerir. Genellikle ev yapımı tatlılarda şekerlenmeyi önlemek için kullanılır, ayrıca ev yapımı unlu mamullerin uzun süre bayatlamasını önlemek için hamura eklenir. Ancak ev hanımları her zaman mağazalarda kıt bir malzeme bulmayı başaramazlar. Evde mısır şurubu yapmanın yolları ve onu taklit etmek için tarifler var.
Bu gerekli
- Mısır şurubu:
- - taze mısır koçanı (3 adet);
- - su (1,5 l);
- - sofra tuzu (2 çay kaşığı);
- - toz şeker (1 kg);
- - taze sıkılmış limon suyu (3 yemek kaşığı);
- - vanilin (10 g).
- Simüle mısır şurubu:
- - toz şeker (200 g);
- - su (80 mi);
- - sitrik asit (0.5 çay kaşığı);
- - bir bıçağın ucunda kabartma tozu.
Talimatlar
Aşama 1
Mısır koçanlarını soyun ve birkaç santimetre kalınlığında daireler halinde kesin. Doğranmış yiyecekleri soğuk suyla emaye bir tencereye koyun, kaynatın, ardından 1-1.5 saat kısık ateşte kaynatın. Tencerenin içindekileri zaman zaman karıştırmayı unutmayın. Tabaktaki sıvının yarısı kaynatılmalıdır.
Adım 2
Koçanları çıkarın, mısır suyunu ince bir elekten süzün ve temiz bir tencereye aktarın. Sıvıya toz şeker, sofra tuzu ve vanilin ekleyin, ardından tüm malzemeleri iyice karıştırın. Taze limonu üç dakika kaynar suda haşlayın, ardından elinizle masa yüzeyine sıkıca bastırarak yuvarlayın. Meyvenin bir tarafından uzunlamasına derin bir kesim yapın ve gerekli miktarda taze meyve suyunu mısır suyuna sıkın.
Aşama 3
Karışımın bulunduğu kabı ocağa koyun ve hafif ateşe verin. Mısır şurubu pişirmek en az bir buçuk ila iki ve bazen üç saate kadar olmalıdır. Tencereyi ocaktan çıkarmadan önce maddenin hazır olup olmadığını kontrol etmek gerekir. Bunu yapmak için, bir kaşığa az miktarda tatlı kütle koyun ve ince bir akışta tekrar tabağa dökün - sürekli bir kurdele ile dökülen ağır, kalın olmalıdır. Dışarıdan, mısır şurubu pekmez veya ıhlamur balına benzer.
4. Adım
Bir şekerleme ürününün taklidi yapın - şurubu ters çevirin. Özellikleri sayesinde mısırın yerini mükemmel bir şekilde alacak ve ürünü pişirme süresini önemli ölçüde azaltmanıza olanak sağlayacaktır. Önce toz şeker ve sitrik asidi suyla karıştırın, ardından ortaya çıkan karışımla bir tencereye koyun ve ateşe verin.
Adım 5
Şurubu ara sıra karıştırarak 20 dakika kaynatın. Ocağı kapatın ve içindekileri biraz soğumaya bırakın. Daha sonra kabartma tozunu biraz soğuk kaynamış su ile seyreltin ve şuruba ekleyin. Köpürmeyi durdurana kadar maddeyi karıştırın.
