Kümes hayvanlarını seviyorsanız, tavukla sınırlı kalmayın. Hindi eti daha zengin bir tada sahiptir ve kavurma için iyidir. Bu tür kümes hayvanlarını geleneksel bir İtalyan tarifine göre kremalı bir sosla pişirmeye çalışarak anlayabilirsiniz.
Bu gerekli
- - 300 gr hindi filetosu;
- - 1 soğan;
- - petrol gibi 50 gr mantar;
- - 200 gr yeşil bezelye;
- - 30 gr emmental peyniri;
- - 1 yumurta;
- - bir bardak krema;
- - 3 yemek kaşığı. Konyak;
- - 1 yemek kaşığı. un
- - 100 gr jambon;
- - 2 yemek kaşığı. Tereyağı;
- - tuz ve biber.
Talimatlar
Aşama 1
Soğanı soyun ve ince doğrayın. Mantarları yıkayın ve plastik parçalar halinde kesin. Yağın bir kısmını bir tavada ısıtın, soğanı 5 dakika kızartın. Mantarları soğana ekleyin ve ara sıra karıştırarak 3 dakika daha pişirin. Karışımı tuzla baharatlayın ve tarifin kremasının yarısını dökün. Sosu kaynatın ve orta ateşte hafifçe koyulaşana kadar pişirin. Bunun için ayrıca biraz un ekleyebilirsiniz.
Adım 2
Eti hazırlayın. Hindi filetosunu yeterince ince dört dilim halinde kesin. Kalan yağı bir tavada ısıtın ve içindeki eti yarı pişene kadar 5-6 dakika kızartın.
Aşama 3
Peyniri rendeleyin. Ayrı bir kapta kalan krema ile karıştırın ve orada yumurtayı kırın. Un, konyak ve tuz ekleyin. Elde edilen karışımı nispeten pürüzsüz olana kadar bir çatalla çırpın.
4. Adım
Bir fırın kabını yağlayın. Kızarmış filetoları tabana yerleştirin. Jambonu küpler halinde kesin ve her kümes hayvanının üzerine koyun. Daha sonra ortaya çıkan kremalı mantar sosunu etin üzerine yayın. Yeşil bezelyeleri üstüne koyun, daha sonra önceden hazırlanmış yumurta, peynir ve krema karışımıyla bunların üzerine dökün.
Adım 5
Fırını 180 dereceye kadar önceden ısıtın. Tabağı içine yerleştirin ve eti 20 dakika pişirin. Ayrıca yanmasını önlemek için folyo ile kaplayabilirsiniz.
6. Adım
Ortaya çıkan hindiyi uygun bir garnitür ile servis edin. Bu kombinasyon, haşlanmış pirinç veya durum buğdayı makarnasının yanı sıra patates kızartması için uygundur. Şarap olarak beyaz kuru ve köpüklü İtalyan içecekleri, örneğin Prosecco ve Lambrusco servis edebilirsiniz.
7. Adım
Kremayı sevmiyorsanız, pişirirken bir kısmını doğranmış taze veya konserve domatesle değiştirin. Bu durumda mantarlar domates sosunda haşlanacaktır. Ayrıca, pişirirken yumurta doldurmadan yapabilirsiniz, ancak eti mantar ve bezelye peynirli serpin.
