Yaz ortasına doğru, pazarlarımızda lezzetli genç kabaklar ortaya çıkıyor. O kadar hassastırlar ki pratik olarak ısıl işleme ihtiyaç duymazlar. Ve bu basit Provençal güveç, ince peynir kabuğunun altındaki hassas sütlü lezzeti korumalarına yardımcı olacak.
Bu gerekli
- - 2 genç kabak
- - 150 ml süt
- - 3 yumurta
- - 50 gr parmesan peyniri
- - 6 yemek kaşığı. ben. un
- - küçük bir demet maydanoz
- - tuz biber
- - kurutulmuş fesleğen
- - zeytin yağı
Talimatlar
Aşama 1
Fırını önceden 200 dereceye ısıtın. Küçük bir fırın tepsisi zeytinyağı ile yağlanır. Küçük küpler halinde kesilmiş genç kabaklar şeklinde serilir.
Adım 2
Maydanoz ince kıyılır. Küçük bir kase alınır, ancak kenarları geniş olan yumurtalar bir çatalla hafifçe dövülür. Yumurtalara süt, biraz fesleğen eklenir ve her şey iyice karışır.
Aşama 3
İnce bir rende üzerine rendelenmiş parmesanı süt ve yumurta karışımına ekleyin. Her şey tadına göre tuzlanır, karabiber serpilir, zeytinyağı ve un eklenir ve pürüzsüz olana kadar karıştırılır.
4. Adım
Hazırlanan hamur bir kalıba kabak içine dökülür, eşit olarak dağıtılmalıdır. Kalıp fırına verilir ve yaklaşık 40-45 dakika pişirilir.
Adım 5
Güveç kabını, yüzeyi kızarıp hafifçe soğuyunca hemen fırından çıkarın. Güveci daha uzun süre soğumaması ve mis kokulu olması için doğrudan masanın üzerinde servis edebilirsiniz.
