Kabak, bütün bir vitamin ve mineral kompleksi içerir. Doktorlar ve beslenme uzmanları, hem yaşlılar (aterosklerozun tedavisi ve önlenmesi için) hem de gençler (gastrointestinal sistemin işleyişini iyileştirmek için) için diyetinize balkabağı yemekleri eklemenizi önerir. Kabak hem haşlanmış hem de haşlanmış iyidir. Ondan çorbalar, tahıllar, jöleler hazırlanır, lezzetli güveçler yapılır ve pirzolalar kızartılır.
Bu gerekli
-
- Kabak pirzola için:
- 1,5 kg balkabağı;
- 1 bardak süt (veya krema);
- 1 su bardağı un (veya irmik)
- 1 yemek kaşığı. ben. toz şeker;
- 1 yumurta;
- 1 yemek kaşığı. ben. Tereyağı;
- şişman;
- tuz.
- Süt sosu için:
- 1 yemek kaşığı. bir kaşık un;
- 1 bardak süt;
- 1, 5 Sanat. yemek kaşığı tereyağı;
- tuz.
- Kabak ve sosisli pirzola için:
- 250 gr balkabağı;
- 100 gr haşlanmış sosis (domuz yağı olmadan);
- 2 yumurta;
- 40 gr un;
- 1-2 yemek kaşığı. ben. Tereyağı;
- 1-2 yemek kaşığı. ben. sebze yağı;
- tuz.
- Domates sosu için:
- 0,5 su bardağı domates salçası;
- 0, 5 yemek kaşığı. ben. un;
- 0,5 havuç;
- 0,5 maydanoz kökü;
- 0, 5 baş soğan;
- 2 yemek kaşığı. ben. Tereyağı;
- tuz.
Talimatlar
Aşama 1
kabak pirzola
Kabağı soyun, posayı kaba bir rende üzerine rendeleyin ve bir tencereye aktarın. Balkabağını süt veya krema ile dökün, tereyağı ekleyin ve 15-20 dakika kısık ateşte pişirin. Daha sonra karışımı soğumaya bırakın ve yavaş yavaş un veya irmik ekleyin. Yumurtanın sarısını beyazından ayırın. Beyazı güçlü bir köpük haline getirin ve sarıyı toz şekerle iyice ovalayın ve sarıyı proteinle hafifçe karıştırın. Yumurta karışımını kabak karışımına ekleyin ve tuz ekleyin. Her şeyi iyice karıştırın. Yağı bir tavada eritin, balkabağı köftelerine bir yemek kaşığı ile şekil verin ve her iki tarafını da kızartın. Bitmiş pirzolalar için ekşi kremayı şeker veya süt sosuyla servis edin.
Adım 2
Süt sosu
Aynı miktarda tereyağı ile bir yemek kaşığı unu bir tavada kavurun. Sütü ayrı olarak kaynatın ve un ve tereyağı karışımını onunla seyreltin. Yavaş yavaş dökün, topaklanmaları önlemek için iyice karıştırın. Daha sonra sosu kısık ateşte koyun ve sürekli karıştırarak koyulaşana kadar 10 dakika pişirin. Daha sonra damak zevkinize göre tuz ekleyin, sosu ocaktan alın ve kabak köfteleriyle birlikte servis yapın.
Aşama 3
Kabak ve sosisli pirzola
Kabağı soyun, çekirdeklerini çıkarın ve posayı kaba bir rende üzerine rendeleyin. Sosisleri kabuğundan soyun ve ince doğrayın veya bir kıyma makinesinden geçirin. Sarıları beyazlardan ayırın ve sarıları tereyağı ile iyice ovalayın. Kabak ile sosisleri bir kapta birleştirin, tereyağı ile ezilmiş sarıları ekleyin, un, tuz ekleyin ve her şeyi iyice karıştırın. Bitkisel yağı bir tavada ısıtın, bir çorba kaşığı ile kabak köftesi şekillendirin ve her iki tarafta yağda kızartın. Ketçap veya domates sosunu kabak pirzolalarıyla ayrı ayrı servis edin.
4. Adım
Domates sosu
Kökleri ve soğanları soyun ve doğrayın. Derin bir tavada kökleri ve soğanları kızartın, kızartma sırasında un ekleyin. İyice karıştırın. Bundan sonra salçayı ekleyin, bir bardak su ile seyreltin (et suyu kullanabilirsiniz) ve sosu 5-10 dakika kısık ateşte kaynatın. Daha sonra ocaktan alın ve sosu bir elekle ovalayın, bir parça tereyağı, tuz ekleyin ve karıştırın.
