Herkes pirzolaları çocukluğundan beri sever, ancak her zaman yeterince sulu ve yumuşak olmazlar. Bu tarif sayesinde pirzolalar çok sulu, aromalı ve lezzetli. Pirzola için garnitür olarak, eritilmiş tereyağı ile gezdirilmiş patates püresi ve soğanlı salatalık turşusu mezeleri servis edebilirsiniz.
Köfte için Malzemeler:
- domuz eti - 700 gr;
- Tavuk göğsü - 350-400 gr;
- tavuk yumurtası - 1 adet;
- Beyaz ekmek - 4 orta boy dilim;
- Süt - 125 ml;
- soğan - 1 adet;
- Tereyağı - 40-50 gr;
- Tuz, öğütülmüş karabiber tadı;
- Kızartmak için ayçiçek yağı.
Patates püresi için malzemeler:
- Patates - 6 adet;
- Tereyağı - 70 gr;
- Süt - 125 ml;
- Tuz.
Turşu atıştırması için:
- salatalık turşusu - 2 adet;
- Küçük kırmızı soğan - 1 adet;
- Ayçiçek yağı - 1 yemek kaşığı. ben.
Hazırlık:
- Eti yıkayın ve keyfi parçalar halinde kesin.
- Soğanı istediğiniz gibi soyup doğrayın.
- Beyaz ekmeğin tüm kabuklarını kesin. Kırıntı parçalarını bir kaseye koyun ve 3 dakika süt dökün.
- Domuz eti ve tavuk göğsünü kıyılmış soğan ve ıslatılmış, iyi preslenmiş ekmekle birlikte bir kıyma makinesinden geçirin.
- Elde edilen kıyma, tuz ve karabibere bir yumurta ekleyin. Pürüzsüz olana kadar karıştırın. Köftelerin ihtişamı ve kıymanın oksijenle doyması için kıymayı birkaç dakika yoğun bir şekilde karıştırmak gerekir.
- Köfteleri şu şekilde oluşturuyoruz, bir parça kıyma alıyoruz, ortasına küçük bir parça tereyağı koyuyoruz ve biraz yassılaştırarak top şeklinde bir pirzola yapıyoruz.
- Hızını alıp ısıtıyoruz ve ayçiçek yağı ekliyoruz. Pirzolaları yaydık ve pirzolaları altın kahverengi olana kadar (her iki tarafta yaklaşık 2,5-3 dakika) yüksek ateşte kızarttık.
- Fırını önceden 180-190 dereceye ısıtın. Bir fırın tepsisi alın, folyo ile örtün, biraz yağ dökün ve pirzolaları yerleştirin. 30-40 dakika sonra en hassas ve çok sulu pirzolalar hazır.
- Havadar patates püresi hazırlamak için patatesleri alın, yıkayın, temizleyin ve rastgele doğrayın, bir tencereye koyun ve kaynamış sıcak su ile doldurun, tuz ekleyin. Kaynattıktan sonra 20 dakika daha pişirin. Suyu boşaltmak. Sütü ısıtın ve patateslere dökün, tereyağı ekleyin. Patatesleri ezin.
- Salatalık turşusundan meze yapmak. Salatalıkları halka halka doğrayın ve bir salata kasesine alın. Soğanı temizleyip yarım halkalar halinde kesiyoruz, turşulara gönderiyoruz, bitkisel yağ ekliyoruz ve malzemeleri karıştırıyoruz. Salata hazır.
