Kıyılmış pirzola, kıymadan yapılmayan pirzolalardır, ince doğranmış etten hazırlanırlar, bu nedenle yemeğin sulu ve yumuşak olduğu ortaya çıkar. Bu tür pirzolaların hazırlanması için hem tavuk filetosu hem de tavuk budu veya göğüs eti idealdir. Tabii ki, bıçak yerine bir kıyma makinesi kullanabilirsiniz, ancak bu durumda kıyılmış etin kıvamı eşit olacak, tavuk pirzola çok lezzetli olmayacak.
Bu gerekli
- Altı porsiyon için:
- - 600 gr tavuk filetosu;
- - 300 gr taze mantar;
- - 150 gr beyaz ekmek;
- - 150 ml krema;
- - 50 gr tereyağı;
- - 50 ml Madeira;
- - 20 gr yeşil fesleğen;
- - 2 soğan;
- - 1 yumurta;
- - 4 yemek kaşığı. yemek kaşığı rafine yağ;
- - hindistan cevizi, tuz, karabiber, şeker.
Talimatlar
Aşama 1
Tavuk filetoyu keskin bir bıçak, tuz ve karabiber ile ince ince doğrayın. İki soğanı soyun, kesin, yumuşayana kadar tereyağı ve bitkisel yağda kızartın.
Adım 2
Mantarları durulayın, kağıt havluyla kurulayın, kesin, soğana ekleyin, bir çay kaşığı şeker serpin, 5 dakika birlikte kızartın.
Aşama 3
Beyaz ekmeği bir karıştırıcıya koyun (kabuğu çıkarın), az yağlı kremayı dökün, bir yumurtayı çırpın, yeşil fesleğen, bir tutam hindistan cevizi ekleyin. Bu malzemeleri çırpın.
4. Adım
Büyük bir kapta tavuk filetoyu kızarmış mantar ve soğanla karıştırın, yumurta-tereyağı-ekmek kütlesini ekleyin, Madeira'yı ekleyin, yoğurun.
Adım 5
Küçük yuvarlak köfteler oluşturun, bitkisel yağda kızarana kadar kızartın. Üzerini dilediğiniz gibi süsleyin, garnitür olarak haşlanmış pirinç servis edebilirsiniz.
