Narin, hoş kokulu ve inanılmaz lezzetli Madonna pastası hem şenlikli bir sofra hem de sessiz bir aile akşamı için idealdir. Kendinizi ve sevdiklerinizi harika bir tatlı ile şımartın.
Malzemeler
Toz şeker - 700 gr;
Yumurtalar - 3 adet;
bal - 3 yemek kaşığı. kaşıklar;
Yumuşatılmış tereyağı - 3 yemek kaşığı. kaşıklar;
Bıçağın ucunda kabartma tozu veya kabartma tozu;
Un - 600 gr;
Yoğunlaştırılmış süt - 1 bütün kutu;
Tereyağı - 2 paket.
Kek tarifi
Madonna pastasının asıl hazırlanmasından önce, bunun için önceden bazı malzemeler hazırlayın. 2 saat sonra yumuşaması için tereyağını buzdolabından çıkarın. O kadar vaktiniz yoksa mikrodalgada yumuşatabilirsiniz.
Unu bir elek ile 2 kez eleyin ve 1 saat bekletin. Bu işlemler sayesinde un gevşeyecek ve biraz kuruyacaktır.
Yumurta aklarını şekerle birlikte köpük köpük olana kadar çırpın. Bu bir mikser, blender, mutfak robotu veya elle yapılabilir. Köpük oluştuktan sonra yavaş yavaş yumurta sarısı, bal, yumuşak tereyağı ve kabartma tozunu ekleyin. Topaksız sıvı homojen bir kütle oluşmalıdır.
Derin bir tencereye temiz su dökün ve kaynatın. Tencerenin üstüne, örneğin bir güveç veya emaye tabak gibi yüksek sıcaklıklardan korkmayan herhangi bir kap yerleştirin. Yarı kaynar suya daldırılmalıdır. Elde edilen hamuru bu kaba dökün ve 40 dakika kaynatın. Sonunda kalın ve altın renginde olmalıdır.
Kabı ısıdan çıkarın. Hamuru sürekli karıştırarak, sıcak kütleye küçük partiler halinde un ekleyin. Dokusu yumuşak olmalı, ancak ellerinize yapışmamalıdır. Hamuru hafifçe soğumaya bırakın.
Bitmiş hamuru 10 parçaya bölün (daha az mümkündür, kekin yüksekliği kek sayısına bağlıdır). Her parçayı açın, bir daire kesin. Tüm daireler aynı çapta olmalıdır, bu nedenle bir şablon kullanarak onları kesin.
Yuvarlak bir kesme tahtası veya bir fırın tepsisinin altını kullanabilirsiniz.
Her rulo keki ayrı ayrı 10 dakika pişirin. Son parti, ortaya çıkan tüm artıklar olacak, dekorasyon için kullanışlı olacaklar. Sıcak kekleri üst üste koymayın, aksi takdirde birbirine yapışırlar. Onları oda sıcaklığına soğutun.
Krema için yumuşak tereyağını yoğunlaştırılmış sütle mutfak tekniğiyle veya elinizle çırpın. Tüm kekleri krema ile iyice yağlayın, üst üste koyun ve biraz ezin. Ayrıca kekin üstünü ve kenarlarını krema ile yağlayın. Kesimleri küçük kırıntılar halinde ezin ve son kek tabanına ve yanına serpin. Keki streç film ile sardıktan sonra buzdolabında 14 saat bekletin.
