Tuzlu balık, birçok kişinin en sevdiği atıştırmalıktır. İştahı uyarır ve açlığı giderir ve alkolün toksik etkisini kısmen nötralize eder. Tuzlu balık vücutta sıvı tutulmasına yardımcı olur. Ancak herkes evde balıkların nasıl tuzlanacağını bilmiyor.
Bu gerekli
-
- orta derecede tuzlama için - 1 kg balık başına 150 gr tuz;
- güçlü tuzlama için - 1 kg balık başına 250-300 gr tuz.
Talimatlar
Aşama 1
Kuru Tuz Tahta bir kutunun veya sepetin altına temiz bir çuval bezi veya kanvas bez yerleştirin. Hazırlanan balıkları sıkı sıralar halinde, karınları yukarı, üst sıranın başlarını alt sıranın kuyruklarına gelecek şekilde yerleştirin ve tuz serpin. Yumurtladıktan sonra, balıkları tahtadan yapılmış bir kapakla kapatın, ağır bir taşla bastırın, ardından serin bir yerde beş, en fazla on gün boyunca çıkarın.
Adım 2
Yaş tuzlama Oksitlenmeyen kaplara (tank, kova, fıçı, tencere) balıkları karınları yukarı gelecek şekilde katmanlar halinde koyun ve üzerine tuz serpin. Balığa hassas bir tat vermek için tuza bir yemek kaşığı toz şeker ekleyin. Döşendikten sonra, balıkları bir daire ile örtün, tahtalardan çıkarın veya tek bir tahta parçasından - ıhlamur veya titrek kavaktan biçin. Kilere veya buzdolabına koyun. 3-8 gün sonra (balığın boyutuna bağlı olarak) tuzlu sudan çıkarın ve akan suyla durulayın, ardından havada kurutun ve tahta bir kutuya koyun.
Aşama 3
Büyükelçi sarkmasını enine çubuklara asın. Çubukları birbirine baskı yapmamaları için tuzlu suya batırın. Balıkları serin bir yerde saklayın. Bir hafta sonra balık yenebilir.
