Rusya'da pek kimse köpekbalığı eti tatmadı: bazıları bu yemeği egzotik, bazıları pahalı, bazıları hiç düşünmedi bile. Ancak tüm dünyada, köpekbalığı yemekleri, sığır eti, kuş veya uskumru özel tadı için sevilir ve takdir edilir, görüşler burada bölünmüştür. Aynı zamanda, köpekbalığı delicesine hassas beyaz ete sahiptir, tamamen yağsız ve kemiksizdir. Ve hemen efsaneyi yok etmeye değer, bir köpekbalığının fiyatı kesinlikle inanılmaz ve kilogram başına yaklaşık 160 ruble.
Bu gerekli
- - köpekbalığı bifteği (birkaç biftek yaklaşık 500 gr olacaktır);
- - şarap sirkesi veya sıradan;
- - tuz;
- - öğütülmüş karabiber;
- - yarım limon;
- - ayçiçek yağı;
- - soya sosu;
- - sarımsak (2 diş).
Talimatlar
Aşama 1
Önce bifteklerin buzunu çözmeniz, ardından soğuk su altında durulamanız ve kağıt havlularla kurulamanız gerekir. Ardından biftekleri tuz, karabiber ve sadece birkaç damla sirke ile kaplayın. Marine etmek için bir saat bekletin.
Adım 2
Sonra tekrar durulayın, kağıt havlu veya peçete ile kurulayın ve derin bir kaba koyun, birkaç yemek kaşığı ayçiçek yağı ile karıştırılmış soya sosunu biftekleri hafifçe kaplayacak şekilde dökün ve marine edebilsinler. Sarımsakları ince dilimler halinde kesin ve bir bifteğin üzerine koyun, diğerinin üzerine de limon dilimleri koyun. Zaten bu aşamada, baharatlı balıkların alışılmadık kokusunu hissedeceksiniz, ancak yine balığı buzdolabında 1, 5-2 saat marine etmeye bırakıyoruz.
Aşama 3
Bir kızartma tavasını ayçiçek yağı ile ısıtın, marine edilmiş biftekleri çıkarın ve ağırlıkta tutarak sıvının akmasını bekleyin ve ardından tavaya koyun. Yağ yine de ateş edecek, bu akılda tutulmalıdır, bir kapakla örtmek daha iyidir. Biftek çok çabuk kızartılır, kelimenin tam anlamıyla her iki tarafta 4 dakika. Bu arada, marine sosundan kalan sarımsak karanfilli veya sarımsaksız biftekleri kızartabilirsiniz, bu isteğe bağlıdır.
