Köpekbalığı eti, haklı olarak en seçkin lezzetlerden biri olarak kabul edilmektedir. Elde etmesi zor ve hazırlaması daha da zor, ancak usta ellerde köpekbalığı son derece hassas ve inanılmaz lezzetli bir yemek haline geliyor.
Bu gerekli
- - köpekbalığı bifteği;
- - zeytin yağı;
- - soya sosu;
- - kızamık;
- - Limon;
- - Şili.
Talimatlar
Aşama 1
Bifteklerin derisini kesin: çok kalındır ve yemek için uygun değildir. Eti bir kaşık sirke ekledikten sonra süt veya soğuk suda bekletin. Köpekbalığı üre içerir ve karakteristik hoş olmayan bir kokuya sahiptir, bu nedenle en az altı saat ıslatılmalı veya gece boyunca bırakılmalıdır.
Adım 2
Biftekleri durulayın ve kurulayın ve önceden pişirilmiş bir kaseye koyun. Salamura edilmeleri gerekecek.
Aşama 3
Bir limon, bir acı biber, 50 ml zeytinyağı ve aynı miktarda soya sosu ve bir tutam kızamık alın. Biberleri ayıklayın ve ince halkalar halinde kesin. Limonu da dilimleyin.
4. Adım
Etin üzerine zeytinyağı ve sos dökün, üzerine doğranmış biber ve limon serpin, üzerine kızamık serpin. Köpekbalığını buzdolabında iki ila üç saat boyunca pres altında bırakın.
Adım 5
Belirtilen süreden sonra biftekleri bol zeytinyağı ile önceden ısıtılmış bir tavaya koyun. Balıkları yumuşayana kadar her iki taraftan kızartın - orta ateşte kızartılırsa bu yaklaşık on dakika sürer.
