Birçok kişi Kiev pirzolalarının tavuk filetodan yapıldığını bilir, lezzetli, sulu ve iştah açıcı bir yemektir. Tavuk Kiev, kızarmış veya fırınlanmış patates, patates kızartması, haşlanmış tahıllar ile servis edilir. Çeşitli ve besleyici bir garnitür, karmaşık bir sebze garnitürü olarak kabul edilebilir: haşlanmış baklagiller, kızarmış patates. Servis yapmadan önce yemek, baharatlı et sosu, maydanoz ve fesleğen deseniyle süslenebilir.
Bu gerekli
- -4 küçük tavuk filetosu, yaklaşık 500 gr;
- - 160 gr tereyağı;
- - yumurta 2 adet;
- - 100 gr ekmek kırıntısı;
- - buğday unu 100 gr;
- - maydanoz yeşillikleri 160 gr;
- - limon suyu 1 çay kaşığı;
- -4 dilim tost ekmeği;
- - yeşil bezelye 200 gr;
- -brokoli 200 gr;
- -patates 500 gr;
- - fesleğen 40 gr;
- -kırmızı biber 0,5 çay kaşığı;
- -artlets 4 adet;
- - tatmak için tuz;
- -zevkinize biber;
- - bitkisel yağ 0,5 l.
- Çekiç, streç film, küçük mutfak gereçleri (kaseler, tabaklar), fritöz veya fritöz doğrayın
Talimatlar
Aşama 1
İlk önce tavuk filetoya sarılmış yeşil tereyağını hazırlamanız gerekiyor. Maydanozu ince ince doğrayın, yumuşatılmış tereyağı ve limon suyu ile birleştirin, iyice karıştırın. Streç film kullanarak elde edilen kütleden bir çubuk oluşturun ve soğutun. Kremalı kütleyi 4-5 saat soğutun. Ardından, her bir pirzola için ayrı ayrı un içinde bir parça tereyağı yuvarlayın.
Adım 2
Tavuk filetosunu küçük ve büyük olarak bölün: büyük bir katmanda küçük bir parça seçin. Plastik sargının altındaki bonfile filetolarını hafifçe dövün, tuz ve karabiber serpin. Hazırladığınız tereyağını bonfilelere sarın. Büyük filetoları plastik filmin altında oval olana kadar çırpın. Tuz, karabiber serpin ve bonfileyi yağ ile sarın, kızartma sırasında yağın sızmaması için köşelerini dikkatlice çevirin.
Aşama 3
Yumurtaları bir kaseye kırın ve biraz çırpın, başka bir kaseye galeta unu dökün, üçüncüsüne unu dökün. Oluşturulan pirzola ile bir dizi mutfak işlemi gerçekleştirilir: bir yumurtada nemlendirin, un içinde ekmek, tekrar yumurta, ekmek kırıntılarında ekmek ve son 2 işlemi tekrarlayın.
4. Adım
Yağı bir kapta 180C'ye ısıtın ve içindeki pirzolaları hafif altın bir kabuk oluşana kadar kızartın. Daha sonra pirzolalar önceden ısıtılmış 180C fırında 20 dakika pişirilmelidir. Hazır olup olmadığını içlerinden sızan meyve suyu ile kontrol edebilirsiniz.
Adım 5
Brokoli ve bezelyeyi buharda haşlayın, suyunu süzün. Bezelyeleri tartlets içine dökün ve limon suyu serpin. Patatesleri soyun, kızartın, kırmızı biber ekleyebilirsiniz. Ekmek parçalarını kabuklarından ayırın ve bir tost makinesinde veya fırında kızartın. Her şeyi düzgünce bir tabağa koyun, tostu koyun ve üzerine pirzola koyun. Maydanoz ve fesleğen ile süsleyin.
