Kızarmış domuz filetosu, şenlikli masayı süsleyebilecek yemeklere aittir. Et, garnitür olarak servis edilen çeşitli sebzelerle özellikle güzel görünecek.
Bu gerekli
- 6-8 kişilik malzemeler:
- - domuz filetosu - 1, 2-1, 4 kg;
- - 4 orta boy havuç;
- - 4 yaban havucu kökü çok büyük değil;
- - Brüksel lahanası - 300 gr;
- - kuru kırmızı şarap - 200 ml;
- - bir diş sarımsak;
- - birkaç dal taze kekik;
- - tatmak için biber ve tuz;
- - zeytin yağı.
- Graten için:
- - patates - 1, 2 kg;
- - krem - 700 ml (% 22 içinde yağ içeriği);
- - sert peynir - 50-70 gr;
- - Tereyağı;
- - tatmak için tuz, karabiber, hindistan cevizi.
Talimatlar
Aşama 1
Bu yemek, malzemelerin marine edilmesini gerektiriyor, bu yüzden bir gün önce pişirmeye başlıyoruz. Havuçları ve yaban havucularını soyun, aynı büyük küpler halinde kesin. Brüksel lahanasının sap kısımlarını kesin. Sebzeleri bir kaseye koyun, biraz yağ, tuz ve karabiber serpin, kekik yapraklarını serpin. Kaseyi sarılmak film ile kapatıyoruz, gece boyunca buzdolabına koyuyoruz.
Adım 2
Sarımsak karanfilini ortadan ikiye kesin. Sırtı sarımsak, yağ ve biberle ovalayın, plastik sargıya sarın, birkaç dal kekik ekleyin, gece boyunca buzdolabına koyun.
Aşama 3
Pişirmeden önce fırını 160 dereceye ısıtın. Kekik dallarını filetodan çıkarın, eti tuzlayın, yağlı kısımdan başlayarak kuru bir tavada her iki tarafta iki dakika kızartın. Yağı bir fırın tepsisine koyun, sebzeleri etrafa koyun, 1 saat pişirin.
4. Adım
Graten için patatesleri soyun ve çok ince dilimler halinde kesin. Fırın tepsisini az miktarda tereyağı ile yağlayın. Patatesleri katmanlar halinde yayın, tuz, karabiber ve öğütülmüş hindistan cevizi ile baharatlayın. Kremayı dökün, 35 dakika domuz etinin altına koyun. Sonra grateni rendelenmiş peynirle doldurun, domuz etinin üzerinde bir seviyeye koyun. Kıtır olana kadar pişirin.
Adım 5
Eti sebzeli önceden ısıtılmış bir tabağa aktarın, folyo ile örtün. Etin kızartıldığı fırın tepsisine şarap dökün, kızartmayı karıştırın, fırın tepsisini 10 dakika fırına gönderin.
6. Adım
Etleri sebze ve gratenle servis edin, domuz filetosuna şarap sosu dökün.
