Kuru erik, ev yapımı eriklerin koyu çeşitleridir. Yararlı özellikleri hakkında oldukça fazla şey bilinmektedir. Bu çok yaygın ürün, birçok mide probleminin tedavisine yardımcı olabilir. Doktorlar da hipertansiyon için tavsiye ediyor. Kuru erik pişirmenin birkaç yolu vardır.
Bu gerekli
-
- Komposto için:
- 1 kg kuru erik;
- 4 litre su;
- 600 gr şeker;
- Limon;
- kapaklı büyük bir tencere.
- Konserve için:
- 1 kg kuru erik;
- 800 gr su;
- 350 gr şeker;
- 0,5 litre kapasiteli kutular;
- sterilizasyon tankı;
- kevgir.
Talimatlar
Aşama 1
Kuru eriklerin ne kadar olgun olduğuna bağlı olarak bir pişirme yöntemi seçin. Olgunlaşma reçel için iyidir. Olgun meyvelerden reçel pişirmek daha iyidir ve komposto için tohumları ayırmanın kolay olduğu biraz olgunlaşmamış olanlara ihtiyacınız vardır. İkinci durumda, ince tenli meyveler tercih edilir.
Adım 2
Komposto için kuru erik ve suyu 1: 4 oranında alın. 100 gr meyve için 60 gr şeker ve yarım limon daha gerekir. Erikleri oda sıcaklığında veya biraz daha sıcak suyla iyice durulayın. Kemikleri çıkarın.
Aşama 3
Kuru erikleri sıkıca oturan bir kapakla bir tencereye koyun. Hesaplamaya göre gerekli miktarda suyu ısıtın, ancak kaynatmayın. Meyvelerin üzerine dökün, kapağı kapatın ve üç saat demlenmeye bırakın.
4. Adım
Kompostosu aynı suda kaynatın. İstenilen miktarda şeker ekleyin ve kaynatın, ardından ısıyı orta dereceye düşürün. İşlem bitmeden limon suyunu kompostoya sıkın. Bu komposto servis yapmadan önce soğutulmalıdır.
Adım 5
Kış hazırlıkları için kuru erik biraz farklı şekilde pişirilir. Daha fazla şekere ihtiyacınız olacak - 1 litre suya 350-400 gr. Meyveleri ayırın, sapları çıkarın. Buruşuk erikleri çıkarın.
6. Adım
Kuru erikleri bir kevgir içine koyun ve on saniye kaynar suya koyun. Meyveyi soğuk suda soğutun. Erikleri soyun. Haşlama ve soğutmadan sonra kabuğun soyulması genellikle çok kolaydır. Erikleri ikiye bölün ve tohumları çıkarın.
7. Adım
Şeker şurubu kaynatın. 1 kg önceden işlenmiş erik için yaklaşık 800 gr su ve 350 gr şeker alın.
8. Adım
Hazırlanan erikleri küçük kavanozlara koyun. Şurup içine dökün. Kavanozları hemen kapatın ve sterilize etmek için tanka koyun. Tankı 20 dakika boyunca 85 ° C'ye ısıtın, ardından kutuları 25 dakika daha sterilize edin. Kavanozları sterilizasyondan hemen sonra soğutun.
